Пирог шарлотка с яблоками и клюквой

Пирог шарлотка с яблоками и клюквой
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
173 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Клюква Мука и тесто Яблоки
Блюдо
Шарлотка
Назначение
На десерт
Кухонная техника
Духовка

Шарлотка — один из самых популярных яблочных пирогов в мире. В каждой стране имеется своя версия популярного десерта. Да что там в мире, в каждой семье существует свой фирменный рецепт этого пирога. Он достаточно прост в приготовлении и не требует наличия дорогих продуктов, поэтому является частым угощением на наших столах.

Очень популярна шарлотка в осеннее время — пору яблочного урожая. В качестве теста в большинстве случаев используется бисквит из взбитых с сахаром яиц и муки. В своей версии я предлагаю уменьшить количество яиц и добавить в состав выпечки кефир и растительное масло. Помимо яблок буду использовать клюкву. Она придаст ей сочность с приятной кислинкой.

Некоторые хозяйки боятся, что кефир достаточно тяжелый компонент и не даст подняться пирогу при выпекании. Чтобы такого не произошло при смешивании сухих составляющих (муки и разрыхлителя) с жидкими ингредиентами, не вымешивайте тесто слишком долго.

Ингредиенты

на
Мука
2 стак.
Растительное масло
100 мл
Яйца
2 шт.
Сахар
1 стак.
Разрыхлитель
1 ч.л.
Яблоки
5 шт.
Клюква
150 г
Кефир
200 мл
Шаг 1 из 14
Ингредиенты

Для приготовления пирога с яблоками и клюквой подготовить необходимые продукты. Вместо кефира можно взять любой кисломолочный продукт: натуральный йогурт, кислое молоко, сметану.

Шаг 2 из 14
Яйца

Для взбивания яиц, в целях экономии времени, удобнее воспользоваться кухонным комбайном или миксером. Поместить их в чашу комбайна, не отделяя белки от желтков.

Шаг 3 из 14
Яичная смесь

Яйца взбить до образования стойкой пены.

Шаг 4 из 14
Засыпка сахара

Добавить сахар и продолжить взбивание до растворения сахарных крупинок.

Шаг 5 из 14
Вливание кефира

Во взбитую массу влить кефир и растительное масло. Взбить смесь еще в течение минуты. Если вас смущает количество масла, можете немного его уменьшить.

Шаг 6 из 14
Яблоки

Яблоки разрезать на четвертинки, удалить сердцевину и нарезать кусочками. От кожуры очищать не надо.

Шаг 7 из 14
Мука

В отдельной миске смешать муку и разрыхлитель, просеять через сито.

Шаг 8 из 14
Тесто

Соединить жидкую и сухую составляющие теста. Силиконовой лопаточкой аккуратно перемешать массу в направлении снизу вверх. Консистенция готового теста должна быть как на оладьи.

Шаг 9 из 14
Смазывание формы

Форму для выпекания смазать небольшим количеством масла и посыпать мукой или манкой. Излишки стряхнуть.

Шаг 10 из 14
Распределение яблок

Выложить половину подготовленного теста в форму, сверху распределить яблочные дольки. По желанию можно посыпать их корицей.

Шаг 11 из 14
Выкладка клюквы

На яблоки распределить оставшуюся часть теста. Постучать формой о столешницу, чтобы оно заполнило все пустоты. Сверху разложить клюкву. Если ягода замороженная, предварительной разморозки не требуется.

Шаг 12 из 14
Готовый пирог

Выпекать пирог в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение часа. Готовность проверить деревянной лучинкой.

Структура теста готовой выпечки немного плотнее, чем у классической бисквитной шарлотки, но оно хорошо поднимается. Десертный пирог получается влажным и сочным.

Шаг 13 из 14
Шарлотка с яблоками и клюквой

При подаче посыпать шарлотку с яблоками и клюквой сахарной пудрой.

Шаг 14 из 14
Сладкая выпечка на десерт

Приятного чаепития!

Это интересно
Похожие рецепты
Новые рецепты
Комментарии к рецепту
Elen Drok
4 месяца назад
Ответить

Шарлотка , как всегда выглядит аппетитно, кусочки яблок и клюква только освежает вкус такого замечательногооо десерта. Шарлотка хорошо поднялась в размерах , и рассыпчатая, вкусно с чаем.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *