Пирог шарлотка с яблоками и клюквой
Шарлотка — один из самых популярных яблочных пирогов в мире. В каждой стране имеется своя версия популярного десерта. Да что там в мире, в каждой семье существует свой фирменный рецепт этого пирога. Он достаточно прост в приготовлении и не требует наличия дорогих продуктов, поэтому является частым угощением на наших столах.
Очень популярна шарлотка в осеннее время — пору яблочного урожая. В качестве теста в большинстве случаев используется бисквит из взбитых с сахаром яиц и муки. В своей версии я предлагаю уменьшить количество яиц и добавить в состав выпечки кефир и растительное масло. Помимо яблок буду использовать клюкву. Она придаст ей сочность с приятной кислинкой.
Некоторые хозяйки боятся, что кефир достаточно тяжелый компонент и не даст подняться пирогу при выпекании. Чтобы такого не произошло при смешивании сухих составляющих (муки и разрыхлителя) с жидкими ингредиентами, не вымешивайте тесто слишком долго.
Ингредиенты
на
Для приготовления пирога с яблоками и клюквой подготовить необходимые продукты. Вместо кефира можно взять любой кисломолочный продукт: натуральный йогурт, кислое молоко, сметану.
Для взбивания яиц, в целях экономии времени, удобнее воспользоваться кухонным комбайном или миксером. Поместить их в чашу комбайна, не отделяя белки от желтков.
Яйца взбить до образования стойкой пены.
Добавить сахар и продолжить взбивание до растворения сахарных крупинок.
Во взбитую массу влить кефир и растительное масло. Взбить смесь еще в течение минуты. Если вас смущает количество масла, можете немного его уменьшить.
Яблоки разрезать на четвертинки, удалить сердцевину и нарезать кусочками. От кожуры очищать не надо.
В отдельной миске смешать муку и разрыхлитель, просеять через сито.
Соединить жидкую и сухую составляющие теста. Силиконовой лопаточкой аккуратно перемешать массу в направлении снизу вверх. Консистенция готового теста должна быть как на оладьи.
Форму для выпекания смазать небольшим количеством масла и посыпать мукой или манкой. Излишки стряхнуть.
Выложить половину подготовленного теста в форму, сверху распределить яблочные дольки. По желанию можно посыпать их корицей.
На яблоки распределить оставшуюся часть теста. Постучать формой о столешницу, чтобы оно заполнило все пустоты. Сверху разложить клюкву. Если ягода замороженная, предварительной разморозки не требуется.
Выпекать пирог в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение часа. Готовность проверить деревянной лучинкой.
Структура теста готовой выпечки немного плотнее, чем у классической бисквитной шарлотки, но оно хорошо поднимается. Десертный пирог получается влажным и сочным.
При подаче посыпать шарлотку с яблоками и клюквой сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
Шарлотка с замороженными ягодами
Шарлотка с яблоками и корицей
Шарлотка с яблоками и грушами
Шарлотка с яблоками в мультиварке
Шарлотка с яблоками в духовке
Шарлотка с яблоками и творогом
Апельсиновая шарлотка
Шарлотка на кефире с яблоками
Пышная шарлотка на сметане с яблоками
Шарлотка с грушами
Шарлотка с вишней
Шарлотка с яблоками и бананами
Секреты шеф-повара Джейми Оливера: как правильно готовить мясо
Мифы о «быстрой» лапше: правда и вымысел
Шарлотка , как всегда выглядит аппетитно, кусочки яблок и клюква только освежает вкус такого замечательногооо десерта. Шарлотка хорошо поднялась в размерах , и рассыпчатая, вкусно с чаем.