Пирог «Улитка» с вишней

Пирог «Улитка» с вишней
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
214 ККал
Время приготовления:
2 ч. 20 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Вишня Дрожжевое тесто
Блюдо
Пироги
Назначение
На десерт
Кухонная техника
Духовка

В сезон ягод, ввиду их ценовой доступности на рынке или наличия в собственном саду, очень часто большинство из нас готовят пироги. Но можно побаловать себя вкусной выпечкой с чашкой ароматного чая и холодными зимними вечерами, используя для приготовления ягоды из домашней заморозки или фабричной из супермаркета. Несмотря на простоту, пирог «Улитка» с вишней выглядит очень даже симпатично.

Ингредиенты

на
Для теста
Мука пшеничная
320 гр.
Дрожжи сухие
1 ч.л.
Яйцо куриное
1 шт.
Вода
110 мл.
Масло оливковое
1 ст.л.
Сахар
1 ст.л.
Соль
1 щптк.
Для начинки
Вишня без косточек
200 гр.
Сахар
3 ст.л.
Крахмал
1 ст.л.
Шаг 1 из 10
продукты

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления пирога. Свежей вишни с косточкой потребуется ориентировочно 400–500 г.

Шаг 2 из 10
вода, сахар и яйцо

Подогреть немного воду, растворить в ней сахарный песок и соль. Вбить куриное яйцо и тщательно вымешать до однородной консистенции. В полученном коктейле распустить сухие дрожжи.

Шаг 3 из 10
замешанный колобок

Обязательно предварительно просеять необходимое количество муки пшеничной. Сначала всыпать в жидкую часть половину ее объема, вымешать.

Затем частями вмешать оставшийся ее объем и замесить тесто достаточно крепкой консистенции, не липнущее к рукам и посуде. Муки может потребоваться чуть меньше или больше в зависимости от разных факторов: клейковины, влажности, сорта, географии происхождения и многих других.

Добавить масло оливковое и продолжить месить, пока оно полностью не вмешается в тесто.

Шаг 4 из 10
дрожжевое тесто

Емкость с тестом затянуть пищевой пленкой или закрыть крышкой и оставить в теплом месте на 1–1,5 часа. За это время его объем должен увеличиться в 1,5–2 раза.

Шаг 5 из 10
вишня

Пока расстаивается тесто, подготовить вишню, удалив из нее косточки. Добавить к ягодам сахарный песок, перемешать и оставить минут на 25-30.

Перед формированием пирога слить выделившийся сок, добавить крахмал и тщательно перемешать.

Шаг 6 из 10
выкладка начинки

Готовое тесто слегка обмять, разделить на 3 равные части, из каждой сформовать колбаску длиной 20 см. Раскатать по длине в длинный узкий пласт толщиной 2–3 мм.

Выложить по 1/3 начинки ближе к одному краю равномерно в ряд по всей длине сочня. Свернуть аккуратно в плотный рулет по широкой стороне.

Шаг 7 из 10
формовка пирога

Отправить полученные рулетные заготовки на жарочный лист или в форму для выпечки (диаметром больше 25 см). Можно использовать дно от разъемной формы. Выложить их друг за другом улиткой от центра подобно спирали. Каждый следующий рулет является продолжением предыдущего.

Лучше выкладывать так, чтобы рулетный шов был с внутренней стороны спиральных витков. Накрыть улитку пленкой и оставить для расстойки в теплом месте на 45 минут.

Шаг 8 из 10
готовая выпечка

Разогреть духовой шкаф до 180 градусов и выпекать в нем пирог 35–40 минут. Лучше ориентироваться на особенности своей духовки и красивый румяный оттенок выпечки.

Готовое изделие накрыть полотенцем и полностью остудить. Аккуратно снять с листа/формы и по желанию посыпать сахарной пудрой.

Шаг 9 из 10
подача на стол

Подавать пирог «Улитка» с вишней к чаю, кофе или с такими молочными напитками, как йогурт без добавок, ряженка, варенец, молоко или снежок.

Шаг 10 из 10
кусочек пирога с вишней

Приятного чаепития! И пусть вам будет вкусно!

Это интересно
Похожие рецепты
Новые рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *