Пирог «Хризантема» с фаршем и сыром

Пирог «Хризантема» с фаршем и сыром
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
251 ККал
Время приготовления:
1 ч. 20 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Дрожжевое тесто Фарш
Блюдо
Пироги
Кухонная техника
Духовка

Мясной пирог «Хризантема» обязательно станет впечатляющим украшением праздничного стола и не только. Это отличный способ удивить гостей и разнообразить завтрак, ужин или обед. Он соединяет в себе черты, любимых многими, итальянской пиццы и русских пельменей.

При наличии дрожжевого теста и накрученного фарша приготовление такой выпечки становится еще проще. Но лучше, чтобы эти полуфабрикаты были приготовлены в домашних условиях. Пирог получается очень нежным и воздушным, с ароматной начинкой и хрустящей корочкой.

Ингредиенты

на
Тесто дрожжевое
800 гр.
Фарш мясной
500 гр.
Сыр твердый
150 гр.
Масло оливковое
2 ст.л.
Лук репчатый
1 шт.
Чеснок
2 зубч.
Соль
0.33 ч.л.
Перец черный молотый
0.33 ч.л.
Зелень
1 пуч.
Яйцо
1 шт.
Шаг 1 из 11
ингредиенты

Фарш можно взять любой на свой вкус (говяжий, свиной, смешанный, индюшачий), но в нем должно быть только перекрученное мясо и ничего другого. Пучок зелени – это может быть укроп, тмин, петрушка или все они одновременно.

Тесто подойдет любое дрожжевое для пирожков, но чтобы не сомневаться с выбором, можно воспользоваться рецептом теста на молоке.

Шаг 2 из 11
лук, зелень, сыр

Лук репчатый порезать мелким кубиком, сыр твердых или полутвердых сортов натереть на средней терке, мелко порубить ножом пучок зелени и чеснок (можно использовать стрелки или перо).

Шаг 3 из 11
подготовка фарша

Лук подрумянить в предварительно разогретой сковороде с 1 ст. л. оливкового масла. Можно не ждать, пока остынет, выложить его к перекрученному мясу и тщательно перемешать.

Шаг 4 из 11
добавление сыра и соли

К полученной массе добавить натертый сыр, рубленные чеснок и зелень, соль и перец черный молотый. Количество соли лучше регулировать по своим личным предпочтениям, поскольку ее достаточно содержится в сырах, в некоторых даже слишком.

Тщательно вымешать готовый фарш.

Шаг 5 из 11
кружки теста

Тесто раскатать в тонкий пласт (толщиной 3 мм). Вырубкой круглой формы или стопкой (диаметр 5 см – оптимальный размер) вырезать сочни.

Шаг 6 из 11
заполнение начинкой

На каждый сочень выложить фарш. Свернуть пополам, сделать защип сверху посередине (упрощает работу с формованием и лепестки пирога симпатичней – на фото готового пирога можно сравнить).

Теперь еще раз пополам, соединив вместе уголки, тщательно их защипнуть.

Шаг 7 из 11
формовка будущего пирога

Форму для выпечки (диаметр моей 27 см) предварительно смазать оставшимся количеством масла (1 ст. л.). Выложить в нее заготовки хризантемных лепестков по кругу, начиная вдоль бортика.

Шаг 8 из 11
заготовка

И так круг за кругом к центру. Следующий ряд следует начинать от лепестка, выложенного в предыдущем первым.

Шаг 9 из 11
смазка яйцом

Взболтать яйцо и при помощи кулинарной кисти смазать им заготовку пирога.

Шаг 10 из 11
готовая выпечка

Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 35–40 минут. Ориентироваться по своей духовке, внешним и внутренним признакам готовности.

Готовый пирог остудить в форме 15–20 минут, накрыв полотенцем.

Шаг 11 из 11
подача мясного пирога

Нелишне подать к «Хризантеме» нарезку из свежих томатов и огурцов, а также сочную зелень (листовой салат, руккола, тмин, мангольд).

Приятного вам аппетита!

Похожие рецепты
Новые рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *