Пирог «Зебра» на сметане
Пирог «Зебра» уникальная выпечка. Шоколадные полоски, как папиллярные узоры на кончиках пальцев, никогда не повторяются. Для приготовления пирога существует масса рецептов: на сметане, на молоке, на кефире, на сгущенном молоке. В зависимости от наличия продуктов, можно выбрать наиболее подходящий вам вариант.
На чем «Зебра» получается вкуснее — на кефире или сметане — вопрос вкуса. На сметане пирог выйдет более влажным.
Процесс формирования выпечки дает возможность пофантазировать с рисунком. Возможно, у вас получится узор не похожий на полоски, но от этого не менее эффектный.
Из данного количества теста можно заполнить форму 20 см в диаметре и 24. На фотографиях ниже видно результат получившегося пирога из одного теста, выпекаемого при одинаковой температуре, но в формах разного диаметра.
Ингредиенты
наПодготавливаю необходимые продукты. От общего количества муки откладываю 1 ст.л., остальное смешиваю с разрыхлителем и просеиваю через мелкое сито.
Мягкое масло выкладываю в чашу кухонного комбайна, добавляю сахар и взбиваю.
По одному ввожу яйца, продолжая процесс взбивания.
Добавляю сметану. Перемешиваю смесь до однородного состояния.
Соединяю взбитые жидкие ингредиенты с сухой смесью муки и разрыхлителя.
Замешиваю тесто. Структура у него гладкая, без комочков, по консистенции оно похоже на оладьевое.
Делю тесто на две равные части. В одну из них добавляю отложенную муку, а в другую — какао-порошок. Перемешиваю. Для каждого цвета использую отдельные ложки.
Форму для выпекания смазываю сливочным маслом и присыпаю небольшим количеством муки.
В центр емкости выкладываю 1 ст.л. белого теста, следом — шоколадное. Чередую слои разного цвета, стараясь не смешивать их и выкладывать строго по центру. По мере роста слоев, тесто само расходится в стороны. Для того чтобы оно равномерно распределилось по форме, слегка стучу ею о столешницу.
В емкости меньшего диаметра советую не делать слишком много тонких слоев. Есть риск их смешивания.
Духовку разогреваю до 180 градусов. Выпекаю пирог около часа. Готовность проверяю деревянной шпажкой.
В форме меньшего диаметра пирог получился выше по высоте и сильно растрескался.
«Зебра» большего размера получилась ровнее, с более четкими полосками.
Выпечку остужаю и достаю из формы.
Любимый с детства пирог «Зебра» готов. При желании его можно покрыть шоколадной глазурью.
Приятного аппетита!