Пирожки из дрожжевого теста в духовке

Пирожки из дрожжевого теста в духовке
Порций:
14 человек
Калорийность на 100 гр.:
276 ККал
Время приготовления:
20 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Дрожжевое тесто
Блюдо
Пирожки
Назначение
На полдник Перекус
Кухонная техника
Духовка

Пышные, нежные, мягкие пирожки подойдут для любого случая. Ими можно перекусить, позавтракать, почаевничать в семейном кругу и предаться воспоминаниям о милом душе времени. Почему-то воспоминания о детстве самые отчетливые, яркие, помнится все до мельчайших подробностей. Каждое движение бабушки, ее руки, даже запах из печи, где пекутся пирожки с различными начинками.

Теста бабуля готовила много, да и пирожки у нее были крупные, с ладонь. «Большому куску рот радуется!» — любила повторять она.

Порадуйте и вы своих близких печеными пирожками из дрожжевого теста на кефире. Рецепт достаточно простой. Количество продуктов небольшое, рассчитано на 14-16 штук. При желании норму можно увеличить. Начинку можете использовать любую, на ваш вкус. Для своих пирожков я подготовила начинку из обжаренной капусты и грибов.

Ингредиенты

на
Для теста
Кефир
200 мл.
Растительное масло
60 мл.
Мука
2 сткн.
Дрожжи сухие
7 гр.
Сахар
1 ст.л.
Соль
1 щптк.
Дополнительно
Яичный желток
1 шт.
Молоко
1 ст.л.
Растительное масло
1 ч.л.
Шаг 1 из 10
Ингредиенты

Подготовить продукты для приготовления дрожжевого теста. Кефир можно использовать 2,5-3,2 % жирности. Муку предварительно просеять через сито.

Шаг 2 из 10
Кефир с дрожжами и сахаром

В емкость влить кефир. Подогреть его до температуры 36-37 градусов, комфортной для активации дрожжей.

Влить растительное масло, добавить сахар и дрожжи. Размешать венчиком до полного их растворения.

Шаг 3 из 10
Опара

Оставить миску с опарой в теплом месте. Как только дрожжи активируются, на поверхности появится пенная шапочка.


Шаг 4 из 10
Засыпка муки

Всыпать в дрожжевую основу пшеничную муку и замесить тесто.

Шаг 5 из 10
Тесто на дрожжах

Замес можно производить вручную или же воспользоваться кухонной машиной. Готовое тесто выложить в емкость, накрыть пищевой пленкой и оставить на час для подъема.

Шаг 6 из 10
Части теста

Разделить готовое тесто на части, весом примерно 40-45 граммов каждая. Скатать шарики, выложить на поверхность, накрыть пленкой или кухонным полотенцем и дать им «отдохнуть» минут 10.


Шаг 7 из 10
Формовка

Каждый шарик из теста раскатать с помощью скалки в лепешку. На середину выложить 1 ст.л. начинки и сформировать пирожок. Форму изделий выбирайте на ваше усмотрение так же, как и начинку.

Шаг 8 из 10
Смазывание заготовок

Готовые полуфабрикаты уложить на противень, выстланный пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом. Оставить их расстояться минут на 30, после чего смазать с помощью кулинарной кисти смесью яичного желтка и молока.

Шаг 9 из 10
Готовые пирожки

Выпекать пирожки в духовке, разогретой до 180 градусов, до аппетитной румяности. Сложить готовую выпечку в подходящую по размеру посуду и накрыть кухонной салфеткой.


Шаг 10 из 10
Печеные пирожки в домашних условиях

Приятного аппетита!

У каждого из нас остались теплые и добрые воспоминания из детства, и как же приятно вспоминать об этом времени уже во взрослой жизни.

Пеките, и запах свежей выпечки принесет в ваш дом ощущение тепла и уюта!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
Оксана Чаюн
7 месяцев назад
Ответить

Какие симпатичные, Леночка!! Ровненькие красавцы!

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *