Пирожки на кефире на сковороде

Пирожки на кефире на сковороде
Порций:
5 человек
Калорийность на 100 гр.:
173 ККал
Время приготовления:
1 ч. 20 мин.
Сложность:
Средний

Хочется пирожков, но нет времени ждать, пока подойдет дрожжевое тесто? Приготовьте быстрые пирожки на кефирном тесте, жаренные на сковороде. У них будет отличная начинка из самых простых ингредиентов: картофель, грибы и жареный лук. Разве это может быть невкусным?

Ингредиенты

на
Тесто
Мука пшеничная
320 гр.
Кефир (жирность 3,2%)
250 мл.
Масло растительное
4 ст.л.
Сахар
1 ч.л.
Соль
0.5 ч.л.
Сода
0.5 ч.л.
Яйцо куриное
1 шт.
Начинка
Картофель
4 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Шампиньоны
3 шт.
Соль, специи
по вкусу
Масло сливочное
1 ст.л.
Укроп
по вкусу
Масло растительное
1 ст.л.
Дополнительно
Масло растительное
для жарки пирожков
Шаг 1 из 11
Продукты

Подготовьте ингредиенты. Кефир немного подогрейте, чтобы он не был холодным. Количество продуктов для начинки примерное, оно зависит от размера овощей и шампиньонов.

Шаг 2 из 11
Обжаривание лука с грибами

Приготовление пирожков начните с подготовки начинки.

Картофель очистите, нарежьте произвольными кусочками и сварите в подсоленной воде до полной готовности. Пока он варится, на сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, постоянно помешивая. Затем добавьте меленько нарезанные грибы и готовьте еще несколько минут — до полной готовности шампиньонов.

Шаг 3 из 11
Введение жареных грибов с луком в пюре

С картофеля слейте воду, добавьте сливочное масло. Сделайте пюре. Добавьте в него обжаренные грибы с луком, а также нарезанный укроп. Перемешайте. Приправьте по вкусу солью и специями. Снова перемешайте.

Начинка готова, оставьте ее остывать при комнатной температуре, пока занимаетесь тестом.


Шаг 4 из 11
Кефир с содой

В кефир добавьте соду, перемешайте. Оставьте на несколько минут, пока на поверхности не появится пенка. Затем, в кефир добавьте яйцо и растительное масло. Перемешайте до получения однородной смеси.

Шаг 5 из 11
Заливка кефира в муку

В отдельную миску просейте муку. Добавьте соль, сахар и перемешайте. Влейте в мучную смесь подготовленные жидкие ингредиенты и начните замешивать тесто.

Шаг 6 из 11
Замес

Долго вымешивать его не нужно, достаточно объединить жидкое и сухое. Пока тесто комковатое. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 25-30 минут.


Шаг 7 из 11
Вытягивание

По истечении времени снова помесите тесто. Оно изменилось, стало гладким и эластичным.

Шаг 8 из 11
Начинка на сочне

Можно формировать пирожки.

Разделите тесто на желаемое количество частей. Подпыляя рабочую поверхность мукой, раскатайте каждый кусочек в круглую лепешку, на середину выложите щедрую порцию начинки и сформируйте пирожки. Каждый из них прижмите рукой, чтобы изделия стали плоскими и хорошо прожарились.

Тесто очень приятное в работе, а значит, проблем с формовкой не будет.

Шаг 9 из 11
Жарка

В глубокой сковороде на среднем огне разогрейте достаточное количество растительного масла. Чтобы проверить, прогрелось ли оно, бросьте в емкость маленький кусочек теста. Если вокруг него сразу начали образовываться пузырьки, можно жарить и пирожки.


Шаг 10 из 11
Румяные пирожки на сковороде

Обжаривайте каждую партию до румяной корочки. Готовые изделия выкладывайте сначала на бумажное полотенце, а затем на сервировочное блюдо.

Шаг 11 из 11
Пирожки на кефире с картошкой и грибами

Подавать жареные пирожки лучше сразу после приготовления, впрочем, и в остывшем виде они не менее вкусны.

Домашние пирожки на скорую руку

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *