Пирожки с фаршем в духовке

Пирожки с фаршем в духовке
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
221 ККал
Время приготовления:
1 ч. 50 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Дрожжевое тесто Фарш
Блюдо
Пирожки
Кухонная техника
Духовка

Мягкие пирожки из дрожжевого теста с мясной начинкой — идеальное дополнение к бульону, легким супам и сладкому чаю. Выбирайте фарш по своему вкусу: более постный, например, из птицы; смешанный с добавлением сала или жирной свинины; насыщенный по аромату говяжий, из баранины или другой.

Ингредиенты

на
Мука
150 г
Вода
60 мл
Сухие дрожжи
0.5 ч.л.
Сахар
1 ст.л.
Растительное масло
1.5 ст.л.
Фарш куриный
200 г
Соль, острый перец
по вкусу
Шаг 1 из 9
Продукты

Чтобы испечь домашние пирожки с фаршем в духовке, возьмите продукты по списку. Ингредиенты рассчитаны на 7-8 пирожков небольшого размера (примерно величиной со стандартный вареник). Если необходимо, увеличивайте количество продуктов, при этом соблюдайте пропорции.

Тесто сегодня предлагаю по рецепту простых осетинских пирогов (вариантов множество). В составе нет яиц, молока и молочных продуктов. Замешивайте вручную или при помощи комбайна.

Шаг 2 из 9
Вода с дрожжами и сахаром

В теплой воде разводим сухие дрожжи и сахар, быстро взбалтываем в стакане или другой удобной емкости. Накрываем пленкой или блюдцем и оставляем для активации на 10-15 минут до появления на поверхности жидкости пены.

Шаг 3 из 9
Просеивание муки

Просеиваем пшеничную муку. Вливаем дрожжевой раствор и постное рафинированное масло. Теперь необходимо приложить усилия и добротно вымешать, чтобы в итоге получились легкие и воздушные дрожжевые пирожки.


Шаг 4 из 9
Колобок

Старайтесь подсыпать муку по минимуму. Разминайте тесто на столешнице минут 10, до гладкости, однородности и пластичного состояния. Лучше оставить его чуть липким, чем жестким и плотным.

Скатываем колобок, опускаем в миску и под салфеткой держим вблизи источника тепла до увеличения объема в 2,5-3 раза.

Шаг 5 из 9
Дрожжевое тесто

Через 60 минут тесто на дрожжах поднимается.

Шаг 6 из 9
Выкладка начинки на сочни

Делим тесто на 8 частей равного веса. Вытягиваем круглые лепешки, по центру каждой выкладываем приправленный солью с острым перцем фарш.

Чтобы тесто на прилипало, пальцы присыпайте мукой. Лук и чеснок в начинку я не добавляю намерено — с ними появляется привкус котлет.


Шаг 7 из 9
Формовка

Скрепляем края основы, прячем куриный фарш. Можно сформировать фигурный шов.

Шаг 8 из 9
Выпекание

Переносим заготовки на противень или пригодную сковороду. Выпекаем пирожки с фаршем в духовке при температуре 190 градусов примерно 25-30 минут. Перед тем духовую печь прогреваем до максимума.

Шаг 9 из 9
Домашние пирожки с фаршем

Остужаем и подаем румяные дрожжевые пирожки с курицей, например, с чашкой бульона.

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *