Пирожки с капустой из дрожжевого теста

Пирожки с капустой из дрожжевого теста
Порций:
10 человек
Калорийность на 100 гр.:
174 ККал
Время приготовления:
20 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Дрожжевое тесто Капуста
Блюдо
Пирожки
Назначение
На полдник Перекус
Кухонная техника
Духовка Хлебопечка

Сегодня готовим дрожжевые пирожки с капустой в духовке. Тесто, которое я хочу предложить вашему вниманию, очень простое. Оно подходит как для выпекания пирожков, так и для жарки. А еще оно универсальное — из него можно готовить пироги, беляши, хлеб, а если добавить немного сахара, то можно печь и сладкую выпечку.

Начинка – одна из самых любимых — капуста. Мало кто откажется от таких пирожков. Они получаются пышными, мягкими и очень вкусными.

Ингредиенты

на
Тесто
Мука пшеничная
500 гр.
Дрожжи сухие
11 гр.
Соль
1 ч.л.
Сахар
1 ст.л.
Вода теплая
260 мл.
Масло растительное
70 мл.
Начинка
Капуста белокочанная
500 гр.
Лук репчатый
1 шт.
Морковь
1 шт.
Масло растительное
1 ст.л.
Соль
0.5 ч.л.
Черный молотый перец
1 щптк.
Шаг 1 из 15
Ингредиенты

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Замес теста я доверила хлебопечке, что значительно экономит силы и время. Но, так же, не изменяя пропорции, можно замесить его и руками, или же доверить этот процесс другому гаджету.

Само по себе тесто очень простое, а еще оно постное, и за счет добавления растительного масла — эластичное и приятное в работе, поэтому почти не требует дополнительного подпыла во время формирования пирожков.

По желанию вместо воды в тесто можно добавить молоко, половину нормы растительного и еще столько же сливочного масла.

Шаг 2 из 15
Замес теста

В ведерко для хлебопечки выложите все ингредиенты в том порядке, в каком указано у вас в инструкции. Поставьте емкость в печь, установите режим «Дрожжевое тесто» и готовьте до сигнала. У меня на этот процесс уходит 2 часа 20 минут.

Шаг 3 из 15
Капуста

Пока замешивается тесто, подготовьте начинку. Капусту тонко нашинкуйте.


Шаг 4 из 15
Заливка кипятком

Чтобы убрать горечь с капусты, залейте ее кипятком и оставьте минут на 15-20.

Шаг 5 из 15
Морковь и лук

Лук очистите и нарежьте мелким кубиком. Морковь натрите на мелкой терке.

Шаг 6 из 15
Сцеживание воды

Капусту откиньте на сито, чтобы стекла вся жидкость.


Шаг 7 из 15
Начинка

На растительном масле обжарьте несколько минут лук и морковь, добавьте капусту и тушите около 7-10 минут, до мягкости. Посолите, поперчите, переложите капустную начинку в тарелку и остудите.

Шаг 8 из 15
Готовое тесто из хлебопечки

По истечении времени наше тесто хорошо подошло.

Шаг 9 из 15
Извлечение теста из чаши

Достаньте его и слегка обомните на припорошенной мукой рабочей поверхности. Для подпыла мне понадобилось около 1 столовой ложки муки.


Шаг 10 из 15
Порции теста

Тесто разделите на равные кусочки. У меня получилось 18 штучек. Каждый кусочек скатайте в шарик, прикройте чистым полотенцем, чтобы тесто не обветрилось.

Шаг 11 из 15
Выкладка начинки на сочень

Возьмите 1 шарик и раскатайте в лепешку, выложите начинку.

Шаг 12 из 15
Формование

Защипните края, формируя пирожок.


Шаг 13 из 15
Смазывание яйцом

Переложите все сформированные пирожки на противень, выстеленный пергаментом, прикройте полотенцем и оставьте минут на 30.

Шаг 14 из 15
Выпекание

Смажьте заготовки яйцом и поставьте выпекаться в заранее разогретую духовку до 190-200 градусов на 15-20 минут.

Если готовите постные пирожки, то смазывайте не яйцом, а подслащенной водой или несладким чаем.

Шаг 15 из 15
Домашние пирожки с капустой

Готовые пирожки с капустой достаньте из духовки, выложите на решетку и остудите. Подавайте с чем нравится. Для меня лучший вариант – это стакан холодного молока.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *