Пирожки с курицей

Подготовьте все ингредиенты по списку. Я использовала дрожжевое тесто на кефире, но подойдет и другое на дрожжах. Не советую готовить из покупного теста, так как в его качестве вы не можете быть уверены. Не поленитесь, приготовьте сами, это очень быстро и несложно.

Курицу, а именно куриные бедра без косточки и кожи, я отварила заранее. Здесь можно использовать и филе, но тогда учтите, что начинка может получиться немного суховатой.

Лук нарежьте полукольцами, морковь – крупными кусочками. Здесь мельчить овощи не надо, так как нам нужна их сочность в начинке.

На сливочном масле обжарьте до мягкости овощные нарезки. Сильно зажаривать не надо.

Через мясорубку прокрутите остывшее куриное мясо.

Так же прокрутите и обжаренные овощи вместе со сливочным маслом, в котором они жарились.

Начинку посолите, добавьте черный молотый перец и кориандр, перемешайте. Специи вы можете использовать те, которые любите. Хорошо подойдет сюда еще мелко нарезанный зеленый лук и зелень петрушки и укропа.

Если вам кажется, что начинка суховата, то добавьте ложку сметаны или сливок. Чтобы получить более сытные пирожки, введите немного отварного риса.

Подошедшему дрожжевому тесту аккуратно сделайте обминку, чтобы выпустить лишний воздух.

Разделите тесто на равные 10-12 частей. Можно воспользоваться весами, получится около 45-50 г теста для каждого пирожка. Скатайте шарики.

Кусочек теста раскатайте в лепешку, не очень тонко. В середину выложите полную с горкой ложку начинки.

Края теста хорошо защипните, сформируйте пирожок.

Подготовьте таким образом все пирожки. Выложите их на противень, выстеленный пергаментом, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте минут на 30.

Яйцо размешайте вилкой, при помощи кисточки смажьте им заготовки. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 180 градусов 25-30 минут.

Достаньте готовые пирожки из духовки, переложите на решетку и остудите. Затем выложите их в красивую корзину или тарелку.

Подавайте к первым блюдам или просто с томатным соусом/кетчупом.

Приятного аппетита!