Пирожки с курицей

Пирожки с курицей
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
370 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Дрожжевое тесто Курица
Блюдо
Пирожки
Кухонная техника
Духовка

Приготовим вкусные, сытные пирожки с курицей, которые можно подать к супу или бульону, в качестве закуски или перекуса, или просто к чаю на завтрак или ужин.

Эти пирожки настолько универсальны, что готовить их можно почти каждый день! Тем более делается это очень быстро, из самых доступных продуктов.

Ингредиенты

на
Курица отварная
500 гр.
Лук
2 шт.
Морковка
2 шт.
Масло сливочное
50 гр.
Перец черный молотый
по вкусу
Яйцо куриное
1 шт.
Соль
по вкусу
Молотый кориандр
0.25 ч.л.
Шаг 1 из 13
набор продуктов

Подготовьте все ингредиенты по списку. Я использовала дрожжевое тесто на кефире, но подойдет и другое на дрожжах. Не советую готовить из покупного теста, так как в его качестве вы не можете быть уверены. Не поленитесь, приготовьте сами, это очень быстро и несложно.

Курицу, а именно куриные бедра без косточки и кожи, я отварила заранее. Здесь можно использовать и филе, но тогда учтите, что начинка может получиться немного суховатой.

Шаг 2 из 13
нарезанные овощи

Лук нарежьте полукольцами, морковь – крупными кусочками. Здесь мельчить овощи не надо, так как нам нужна их сочность в начинке.

Шаг 3 из 13
пассеровка в масле

На сливочном масле обжарьте до мягкости овощные нарезки. Сильно зажаривать не надо.


Шаг 4 из 13
прокрученное мясо

Через мясорубку прокрутите остывшее куриное мясо.

Шаг 5 из 13
соединение мяса с овощами

Так же прокрутите и обжаренные овощи вместе со сливочным маслом, в котором они жарились.

Шаг 6 из 13
начинка

Начинку посолите, добавьте черный молотый перец и кориандр, перемешайте. Специи вы можете использовать те, которые любите. Хорошо подойдет сюда еще мелко нарезанный зеленый лук и зелень петрушки и укропа.

Если вам кажется, что начинка суховата, то добавьте ложку сметаны или сливок. Чтобы получить более сытные пирожки, введите немного отварного риса.


Шаг 7 из 13
тесто

Подошедшему дрожжевому тесту аккуратно сделайте обминку, чтобы выпустить лишний воздух.

Шаг 8 из 13
заготовки

Разделите тесто на равные 10-12 частей. Можно воспользоваться весами, получится около 45-50 г теста для каждого пирожка. Скатайте шарики.

Шаг 9 из 13
выкладка начинки

Кусочек теста раскатайте в лепешку, не очень тонко. В середину выложите полную с горкой ложку начинки.


Шаг 10 из 13
формование

Края теста хорошо защипните, сформируйте пирожок.

Шаг 11 из 13
расстойка

Подготовьте таким образом все пирожки. Выложите их на противень, выстеленный пергаментом, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте минут на 30.

Шаг 12 из 13
смазывание яйцом

Яйцо размешайте вилкой, при помощи кисточки смажьте им заготовки. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 180 градусов 25-30 минут.


Шаг 13 из 13
печеные пирожки с курицей

Достаньте готовые пирожки из духовки, переложите на решетку и остудите. Затем выложите их в красивую корзину или тарелку.

Подавайте к первым блюдам или просто с томатным соусом/кетчупом.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (2)
Елена Гапкалова
10 месяцев назад
Ответить

Очень аппетитные пирожочки

Людмила Викторовна
10 месяцев назад
Ответить

Дрожжевое тесто на кефире больше подходит для жарки пирожков, а при выпечке они у меня не получаются мягкими.Я делаю тесто на сухих дрожжах, молоке и воде, соблюдая тонкости обминки теста и расстойки.Тогда они действительно будут пышные и нежные. И начинка эта из курицы будет удачная, она тоже очень нежная.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *