Пирожки с морковью
Начинки для пирожков очень разнообразны. Они могут быть из мяса, ливера, рыбы, картошки, капусты, творога, мака, повидла и так далее. Наибольшей популярностью пользуются пирожки с капустой, рыбой и рисом, ливером и луком, зеленым луком и яйцом, повидлом или джемом. Но мало кто знает, что их можно готовить и с морковью, причем как не сладкими, так и десертными, как в данном рецепте.
Для приготовления пирожков с морковью подойдет любое дрожжевое тесто, качеству которого доверяете. Но лучше и его сделать в домашних условиях. Если воспользоваться рецептом постного теста, то эти пирожки разнообразят меню веганов и постящихся людей.
Ингредиенты
на
Подготовить необходимые ингредиенты. Корицу предпочтительнее смолоть самостоятельно для лучшей ароматизации начинки.
Морковь натереть на крупной терке.
Апельсин тщательно промыть, лучше даже щеткой.
Натереть цедру примерно с четверти фрукта, только самый яркий ее слой. Выжать сок. Удалить попавшие в него косточки.
Добавить в сок цедру и молотую корицу, перемешать.
В нагретую сковороду выложить морковь и сразу закрыть крышкой. Тушить на среднем огне 1,5–2 минуты, перемешать. Тушить еще 1,5 минуты, добавить пряный апельсиновый сок, тщательно перемешать и продолжить тушение еще 1–2 минуты до полной мягкости моркови.
Для использования начинка должна быть полностью охлажденной. Чтобы ускорить процесс остывания, выложить ее тонким слоем на широкое блюдо.
Так как сорта моркови отличаются между собой, то начинка может получиться недостаточно сладкой. Остывшую морковную массу попробовать на вкус и добавить необходимое по вкусу количество сахарного песка.
Тесто разделить на порционные кусочки (16 шт.), каждый закатать в шарик и разложить на расстоянии друг от друга гладкой поверхностью кверху. Накрыть пленкой и оставить на 8–10 минут для расстойки.
Из каждого шарика сделать круглый сочень ладонью или при помощи скалки. Выложить начинку (примерно 2 ч. л.). Защипнуть сначала посередине, затем с краев к центру, подправляя начинку, чтобы исключить ее попадание в шов.
Прижать полученный шов, одновременно приплюснув пирожок. Перевернуть заготовки швом вниз на жарочный противень, накрыть пленкой и оставить еще на 20 минут.
Духовку разогреть до 200 градусов. Выпекать заготовки примерно 20 минут до красивого румянца. Готовую выпечку остудить, накрыв полотенцем.
Обычно пирожки едят сразу горячими, но замечено, что эти вкуснее через несколько часов. Хотя, возможно, это дело вкуса.
Подавать готовые пирожки с морковью можно к кофе или чаю, а также с молоком, кефиром, йогуртом, снежком или простоквашей. Еще вкуснее они будут в дуэте с перетертой с сахаром ягодой со сметаной или холодным фруктовым супом. Кроме того, несмотря на то, что пирожки десертные, их можно подать с куском отварного мяса с зеленью на гарнир.
По желанию для придания глянца можно перед выпечкой смазать заготовки смесью желтка и молока (1 ст. л.).
Угощайтесь на здоровье! И пусть вам будет вкусно! Приятного аппетита!
Пирожки с капустой и яйцом в духовке
Жареные пирожки с кислой капустой на сковороде
Сладкие пирожки в духовке
Пирожки с мясом в духовке
Пирожки с капустой из дрожжевого теста
Пирожки из дрожжевого теста в духовке
Дрожжевое тесто для пирожков
Постные пирожки с картошкой и грибами
Тесто для пирожков с картошкой
Печеные пирожки на кефире с капустой и курицей
Пирожки с грибами в духовке
Пирожки с яблоками из дрожжевого теста
Салат «Метелка»
Булочки с яблоком и корицей
Диетический винегрет
Пицца с беконом
Дрожжевые блины на молоке
Пирог «Улитка» с вишней
Салат «Лисья шубка» с селедкой и грибами
Салат из моркови, яблока и сыра
Салат с куриной печенью и корейской морковью
Салат «Сугробы»
Пончики на дрожжах и молоке в домашних условиях
Пирожки из дрожжевого теста в духовке
Продукты для здоровья зубов: когда не нужны стоматологи
Как не попасть впросак: продукты, способные вызвать газообразование
Пирожки с морковкой очень люблю еще с детства. Но вот апельсином и корицей не доводилось пробовать. Нужно будет заняться и порадовать домашних новинкой. Обычно я делаю начинку из моркови, сахара и сметаны. Так делала моя мама. Только она делала с деревенской сметаной, а я с обычной магазинной. мамины пирожки были на много вкуснее)
Это да! Сметана в мамино время была вкуснее, хотя сейчас тоже можно найти продукты хорошие. Про корицу и апельсин мамы просто не догадывались, да и у моей мамы не было таких продуктов в доступе. Сегодня многое изменилось, появилось много других продуктов, множество новых кулинарных идей. Надеюсь, что вам и вашим близким будет также вкусно, как нам! Поделитесь потом впечатлением, пожалуйста 😉