Пирожки с мясом и рисом в духовке

Подготовьте нужное количество ингредиентов. Пропорции можно варьировать на свой вкус.

Если у вас обычный рис, то сварите его привычным способом. Если красный, как у меня, то его потребуется замочить в горячей воде на час-два. Поэтому сварить его лучше заранее. Мясо тоже отправьте вариться.

Первым делом нужно замесить тесто. Все используемые ингредиенты должны быть теплыми или комнатной температуры.

Влейте в миску ряженку, добавьте соль и дрожжи. Можно добавить чуток сахара для скорой активации последних.

Разбейте в смесь яйцо, перемешайте.

Постепенно добавляйте муку, ее может понадобиться чуть больше или меньше. Готовое тесто должно отлипать от рук, но не быть слишком крутым. Прикройте его пленкой и сверху полотенцем, поставьте в тепло. Через час оно поднимется. Подбейте и снова накройте, пусть еще раз поднимется.

Займитесь начинкой. В миску выложите отварной рис.

Добавьте перекрученное с луком вареное мясо.

Влейте для сочности подсолнечное или другое масло. Начинку перемешайте, отрегулируйте на соль.

К этому времени поднялось дрожжевое тесто. Можно формовать пирожки.

Тесто разделайте узкой колбаской и нарежьте на кусочки по 60-70 г. Раскатайте и положите начинку.

Защипайте плотно края пирожков.

Выложите полуфабрикаты на противень, предварительно застелите его смазанной маслом пекарской бумагой.

Смажьте пирожки взбитым яйцом. Отправьте в холодную духовку, включив ее на 160 градусов. Пусть пока пирожки поднимутся.

Потом увеличьте температуру до 180ºС и пеките до готовности, когда они подрумянятся.

Готовые пирожки выньте из духовки. Можно прямо на бумаге оставить на доске, прикрыв салфеткой, чтобы отмякли и остыли.

Домашние пирожки с мясом и рисом готовы.

Приятного аппетита!