Пирожные из слоеного теста с кремом

Пирожные из слоеного теста с кремом
Порций:
10 человек
Калорийность на 100 гр.:
340 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой

Существует очень много различных рецептов приготовления пирожных из слоеного теста. Один из самых популярных – трубочки с белковым кремом. Хрустящее слоеное тесто и очень нежный, просто тающий во рту крем никого не оставят равнодушным. Но для готовки у вас в наличии должны быть специальные металлические конусы.

Приготовление таких трубочек не составит никакого труда. Необходимо только следовать пошаговому рецепту.

Ингредиенты

на
Слоеное тесто
300 г
Яичные белки
2 шт.
Сахар
160 г
Вода
60 г
Лимонная кислота
0.25 ч.л.
Яичный желток
1 шт.
Шаг 1 из 11
Продукты

Для приготовления пирожных подготовьте все необходимое. Слоеное тесто заранее вытащите из морозилки и оставьте полежать при комнатной температуре, чтобы оно успело разморозиться.

Шаг 2 из 11
Нарезка теста на полоски

Размороженный пласт теста немного раскатайте и нарежьте на полоски шириной по 2 сантиметра. Каждую из них обмотайте вокруг конусов. В конце трубочка должна быть закрыта – защипните тесто.

Шаг 3 из 11
Выпекание трубочек

Разложите слоеные заготовки по противню для выпечки, застеленному кулинарной бумагой. Поверхность всех трубочек смажьте яичным желтком. Затем поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.


Шаг 4 из 11
Извлечение из печи

Готовые трубочки станут золотистого цвета. Благодаря тому, что они смазаны желтком, они очень быстро зарумянятся.

Шаг 5 из 11
Снятие конусов

Извлеките их из духовки, немного остудите и вытащите из них металлические конусы. Они извлекаются без труда.

Шаг 6 из 11
Сахар с водой

Для приготовления крема смешайте сахар и воду. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Добавьте щепотку лимонной кислоты и варите сироп до температуры в 120 градусов.


Шаг 7 из 11
Белки

Параллельно поставьте взбиваться яичные белки. Взбивайте их на максимальной скорости миксера до получения пышной, стабильной массы.

Шаг 8 из 11
Взбивание

Не прекращая взбивать белки, начинайте вливать тонкой струйкой в них сахарный сироп. Продолжайте взбивать крем еще 5-7 минут, чтобы он стал воздушным и блестящим. Во время взбивания он должен немного остыть.

Шаг 9 из 11
Наполнение кремом трубочек

Готовым кремом наполните кондитерский мешок и заполните все пирожные.


Шаг 10 из 11
Слоеные пирожные на десерт

Трубочки с кремом сразу готовы к употреблению. Можно немного посыпать их сахарной пудрой.

Шаг 11 из 11
Трубочки с белковым кремом

Приятного аппетита!

Такие слоеные трубочки станут прекрасным вариантом угощения друзей и близких. Их можно приготовить для детского праздника. Сами трубочки имеют пресный вкус. А в сочетании со сладким кремом все прекрасно гармонирует.

Я считаю, что это одно из самых вкусных лакомств, которое можно приготовить из слоеного теста. Пирожные получаются воздушными, вкусными, сладкими и очень нежными.

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *