Плов из булгура с курицей в казане
Булгур — это обработанная паром и раздробленная пшеница. География распространения — Ближний восток. В широкой продаже появилась сравнительно недавно. Крупа богата минералами, витаминами и клетчаткой, но калорийность довольна низкая, всего 83 ккал на 100 грамм отварного булгура, используется для детского и диетического питания.
Плов из булгура с курицей очень простое в приготовлении блюдо. Попробуйте его приготовить!
Ингредиенты
наПодготовить ингредиенты для плова. Крупу предварительно промывать не надо. Зиру класть по желанию.
Морковь и лук очистить. Морковь нарезать соломкой, так будет вкуснее, чем если натереть на терке. Натертая на терке морковь будет практически не видна в готовом блюде, также изменится и консистенция — получится каша, а не плов, поэтому морковь лучше нарезать соломкой. Лук порубить мелкими кубиками, размер не очень важен — лук почти полностью растворится.
В казане на растительном масле обжарить до золотистой корочки морковь.
Добавить лук и жарить ещё 4-5 минут периодически помешивая.
Курицу порезать на кусочки, и добавить к луку и моркови, жарить 5-7 минут пока не выпарится вся жидкость которую пустит мясо.
В это время на сухую сковороду высыпаем булгур и прокаливаем его. Как только крупа станет непрозрачной и немного посветлеет — снимаем сковороду с огня.
К курице добавляем приправу для плова, зиру и соль, перемешиваем, засыпаем равномерно булгуром.
Заливаем булгур горячей водой так, чтобы вода поднялась на 1 см над крупой. В центр вдавливаем целую головку чеснока. Варим на среднем огне пока вода не выкипит до уровня булгура. После этого огонь уменьшаем до минимума и накрываем крышкой. Варим ещё минут 15. Выключаем и даем немного настояться минут 10.
Перед подачей украсить зеленью. Подавать плов из булгура с курицей можно как на красивом плоском блюде, так и в казане. Блюдо хорошо сочетается с салатами из свежих овощей. А в зимнее время к плову отлично подойдут соленые помидоры. Приятного аппетита!
А разве зира не входит в набор приправ для плова? Зачем ее отдельно еще добавлять?
Зиры много не бывает!
Про булгур я впервые узнала на этом сайте. Скажите пожалуйста, где можно его купить? Сама вынуждена держать диету из-за поджелудочной железы. Есть ли от такого диетического продукта прок? Пожалуйста поделитесь.
Не разу еще не пробовала приготовить плов заменяя обычный рис на булгур, думаю очень даже необычно получится! А куриное мясо можно заменить на свинину или баранину? И если можно то не получится ли блюдо слишком жирным?
Давно слышала про такую разновидность плова, а вот самой готовить не доводилось, с вашей подробной инструкцией думаю все получится.