Плов из свинины на сковороде

Плов из свинины на сковороде
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
198 ККал
Время приготовления:
45 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Рис Свинина
Блюдо
Плов
Назначение
На обед На ужин
Кухонная техника
На сковороде

Упрощенный вариант вкусного, промасленного и очень сытного плова из свинины в домашних условиях — на сковороде. Выбирайте посудину с высоким бортом, чтобы уместить побольше риса, овощей, мяса и воды.

Ингредиенты

на
Рис
300 г
Свинина
400 г
Лук
1 шт.
Морковь
1 шт.
Чеснок
3 зубч.
Растительное масло
50 мл
Вода
400 мл
Соль, острый перец
по вкусу
Зелень
для подачи
Шаг 1 из 9
Ингредиенты

Возьмите продукты по списку. Масло для плова на сковороде такое, как и для приготовления в казане: постное рафинированное любого сорта, можно с добавлением жира животного происхождения (сала, смальца, курдючного жира).

Шаг 2 из 9
Кусочки мяса

Чистую свиную мякоть разрезаем довольно крупными кусками примерно одинакового размера. Первыми выкладываем их на раскаленную поверхность с уже прогретым растительным маслом. Щедро солим и перчим, поддерживаем высокий огонь, иногда мешаем и обжариваем до желаемой степени.

Шаг 3 из 9
Обжарка с луком

Следующим к свинине бросаем репчатый лук. Шинкуем его произвольно, не слишком мелко. Перемешав, доводим лук до прозрачности. Не дайте ему подгореть и сделаться сухим, оставьте сочным, сладковатым и золотистым.


Шаг 4 из 9
Прибавка моркови

Еще несколько минут пропитываем маслом вместе морковью (трем или шинкуем ее короткой соломкой). Пассеруем примерно 2-3 минуты.

Шаг 5 из 9
Засыпка риса

Засыпаем мясо с овощами рисом белых сортов, не размешиваем. Сегодня готовим плов, а не ризотто.

Шаг 6 из 9
Заливка воды

Заливаем водой, лучше сразу — кипятком. Для аромата добавляем чесночные зубки, горошины перца.


Шаг 7 из 9
Приготовление

Кипятим, при необходимости дополнительно приправляем специями. Снижаем температуру, устанавливаем крышку и томим до мягкости риса. Если нужно, подливайте кипящую воду по ходу дела.

Шаг 8 из 9
Снятие пробы

Перед подачей перемешиваем нижние и верхние слои плова так, чтобы поднять мясо и овощи. Украшаем порубленной свежей зеленью (петрушкой, зеленым луком).

Шаг 9 из 9
Вкусный плов из свинины

Подаем аппетитный плов из свинины на сковороде горячим, только с огня.


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *