Плов с грибами

Для приготовления аппетитного плова с грибами и говядиной в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Ясно, что можно использовать шампиньоны, вешенки, другие тепличные сорта, но, имея возможность, отдайте предпочтение лесным и лучше — с участием благородных. Даже парочка белых грибов насытит блюдо невероятно вкусным и душистым запахом.

В моем рецепте лесные грибы — сушеные, такие предварительно хорошенько промываем и на ночь оставляем в миске с холодной водой. Отваривать не нужно, успеют дойти до кондиции вместе с рисом и мясом.

При надобности, вместо говядины, плов готовят со свининой, бараниной, другим мясом, в том числе с птицей.

Чистую говяжью мякоть делим крупными кубиками примерно одинакового размера и обжариваем в разогретом до накала казане с добавлением постного рафинированного масла. Румяним при высокой температуре 3-4 минуты.

Следом загружаем овощную нарезку. Луковицу шинкуем тонкой соломкой, морковь — брусками крупнее. Перемешиваем и продолжаем жарку следующие пару минут.

Разбухшие лесные грибы рубим произвольно, не мельчим, и опускаем в казан, при этом насыщенную ароматом и цветом воду можно оставить, чтобы чуть позже залить рис. Обжариваем ассорти минуту-полторы.

Всыпаем белый рис, бросаем горошины острого перца, чесночные зубки, солим. Хотите, приправляйте своими любимыми специями и кулинарными смесями для плова.

Вливаем грибной концентрат и кипяток, не размешиваем. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и томим до мягкости риса. Если необходимо, доливайте кипящую воду.

Ароматный плов с грибами готов. Перемешиваем снизу доверху, равномерно распределяя куски говядины и овощи.

Подаем домашний плов с грибами и мясом горячим, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!