Плов с курицей в казане

Подготовить необходимые продукты.

Куриное филе или другую часть куриной тушки промыть в воде, срезать жилы и пленки. Нарезать порционными кусочками. Чем мельче будет нарезка, тем быстрее приготовится блюдо.

Лук и морковь очистить от кожуры, промыть в воде, нарезать такими же по величине кусочками, как и филе.

Прогреть казан с растительным маслом без запаха: оливковым или подсолнечным. Выложить в емкость нарезки куриного филе, лука и моркови.

Обжарить в течение 4-5 минут до румяности на среднем нагреве.

Промыть и всыпать рис. Можно использовать крупу любого сорта, но быстрее всего готовится пропаренный рис. Присолить и поперчить.

Всыпать сушеный барбарис, куркуму, молотую паприку, выложить лавровые листья. По желанию можно добавить еще зиру, хмели-сунели и другие специи.

Выложить на середину блюда неочищенные зубчики чеснока, влить по краю теплую воду, чтобы полностью покрыть все продукты в казане.

Поместить емкость на плиту, включив минимальный нагрев, накрыть крышкой и томить в течение 25 минут.

За 2-3 минуты до готовности можно всыпать измельченную зелень: кинзу, укроп, петрушку. Плов при этом не перемешивать!

После чего выключить нагрев, но крышку не открывать еще минут 10, давая рису впитать в себя лишнюю жидкость, чтобы он стал рассыпчатым и сочным.

Затем аккуратно удалить крышку и насладиться видом приготовленного блюда!

Выложить плов с курицей из казана в тарелки или пиалы, дополнить соусами, напитками и подать к столу горячим.

Кстати, настоящий плов едят руками, помогая себе хлебобулочным изделием, а не ложками или вилками.