Плов с курицей в казане
Плов с курицей в казане – сочно, ярко и невероятно вкусно! Для создания такого кулинарного шедевра необязательно быть шеф-поваром – просто следуйте пошаговым фото и поразите свою семью чудесным угощением на выходе!
Кстати, плов является национальным узбекским блюдом, правда готовят его в тех краях исключительно из баранины, но никто не помешает нам включить немного фантазии и заменить это мясо куриным филе или другой частью курицы.
Ингредиенты
наПодготовить необходимые продукты.
Куриное филе или другую часть куриной тушки промыть в воде, срезать жилы и пленки. Нарезать порционными кусочками. Чем мельче будет нарезка, тем быстрее приготовится блюдо.
Лук и морковь очистить от кожуры, промыть в воде, нарезать такими же по величине кусочками, как и филе.
Прогреть казан с растительным маслом без запаха: оливковым или подсолнечным. Выложить в емкость нарезки куриного филе, лука и моркови.
Обжарить в течение 4-5 минут до румяности на среднем нагреве.
Промыть и всыпать рис. Можно использовать крупу любого сорта, но быстрее всего готовится пропаренный рис. Присолить и поперчить.
Всыпать сушеный барбарис, куркуму, молотую паприку, выложить лавровые листья. По желанию можно добавить еще зиру, хмели-сунели и другие специи.
Выложить на середину блюда неочищенные зубчики чеснока, влить по краю теплую воду, чтобы полностью покрыть все продукты в казане.
Поместить емкость на плиту, включив минимальный нагрев, накрыть крышкой и томить в течение 25 минут.
За 2-3 минуты до готовности можно всыпать измельченную зелень: кинзу, укроп, петрушку. Плов при этом не перемешивать!
После чего выключить нагрев, но крышку не открывать еще минут 10, давая рису впитать в себя лишнюю жидкость, чтобы он стал рассыпчатым и сочным.
Затем аккуратно удалить крышку и насладиться видом приготовленного блюда!
Выложить плов с курицей из казана в тарелки или пиалы, дополнить соусами, напитками и подать к столу горячим.
Кстати, настоящий плов едят руками, помогая себе хлебобулочным изделием, а не ложками или вилками.
Морковь желательно кидать после того, как мясо и лук слегка обжарились, а не вместе.