Плов с курицей в казане

Плов с курицей в казане
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
198 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Курица Рис
Блюдо
Плов
Кухонная техника
Казан

Плов с курицей в казане – сочно, ярко и невероятно вкусно! Для создания такого кулинарного шедевра необязательно быть шеф-поваром – просто следуйте пошаговым фото и поразите свою семью чудесным угощением на выходе!

Кстати, плов является национальным узбекским блюдом, правда готовят его в тех краях исключительно из баранины, но никто не помешает нам включить немного фантазии и заменить это мясо куриным филе или другой частью курицы.

Ингредиенты

на
Куриное филе
300 гр.
Рис
200 гр.
Вода горячая
450 мл.
Морковь
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Чеснок
2-3 зубчика
Барбарис сушеный
15 гр.
Куркума
0.5 ч.л.
Паприка молотая
0.5 ч.л.
Соль и перец
по вкусу
Масло растительное
30 мл.
Лавровый лист
3 шт.
Шаг 1 из 9

Подготовить необходимые продукты.

Шаг 2 из 9

Куриное филе или другую часть куриной тушки промыть в воде, срезать жилы и пленки. Нарезать порционными кусочками. Чем мельче будет нарезка, тем быстрее приготовится блюдо.

Лук и морковь очистить от кожуры, промыть в воде, нарезать такими же по величине кусочками, как и филе.

Шаг 3 из 9

Прогреть казан с растительным маслом без запаха: оливковым или подсолнечным. Выложить в емкость нарезки куриного филе, лука и моркови.


Шаг 4 из 9

Обжарить в течение 4-5 минут до румяности на среднем нагреве.

Шаг 5 из 9

Промыть и всыпать рис. Можно использовать крупу любого сорта, но быстрее всего готовится пропаренный рис. Присолить и поперчить.

Шаг 6 из 9

Всыпать сушеный барбарис, куркуму, молотую паприку, выложить лавровые листья. По желанию можно добавить еще зиру, хмели-сунели и другие специи.


Шаг 7 из 9

Выложить на середину блюда неочищенные зубчики чеснока, влить по краю теплую воду, чтобы полностью покрыть все продукты в казане.

Поместить емкость на плиту, включив минимальный нагрев, накрыть крышкой и томить в течение 25 минут.

За 2-3 минуты до готовности можно всыпать измельченную зелень: кинзу, укроп, петрушку. Плов при этом не перемешивать!

Шаг 8 из 9

После чего выключить нагрев, но крышку не открывать еще минут 10, давая рису впитать в себя лишнюю жидкость, чтобы он стал рассыпчатым и сочным.

Затем аккуратно удалить крышку и насладиться видом приготовленного блюда!

Шаг 9 из 9

Выложить плов с курицей из казана в тарелки или пиалы, дополнить соусами, напитками и подать к столу горячим.

Кстати, настоящий плов едят руками, помогая себе хлебобулочным изделием, а не ложками или вилками.


Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
Сергей
7 месяцев назад
Ответить

Морковь желательно кидать после того, как мясо и лук слегка обжарились, а не вместе.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *