Плов со свининой в духовке
Сытный и вкусный плов можно приготовить не только в кастрюле или казане на плите, но и в духовой печи в жаропрочной посуде. Предлагаю рецепт аппетитного и яркого, благодаря куркуме, плова в духовке со свининой. Технология приготовления довольно простая. Все ингредиенты предварительно подрумяниваются на сковороде и только после этого запекаются. Ароматный рис с ломтиками нежного мяса обязательно оценят все домочадцы. Читайте пошаговый рецепт и радуйте своих родных аппетитным блюдом.
Ингредиенты
наПосмотрите список ингредиентов и подготовьте их. Свинина подойдет как постная, так и жирная. Рис желательно купить длиннозерный, отлично зарекомендовал себя пропаренный. Готовый плов из такой крупы получается очень рассыпчатым. Пряности используйте по своему вкусу.
Свежее мясо обязательно хорошо промойте холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте произвольными кусочками небольшого размера.
В глубокую сковороду налейте масло без запаха. Хорошо его разогрейте. Выложите мясные кусочки. Обжарьте до золотистой корочки на сильном огне.
Подберите подходящую по размеру глубокую форму. Переложите в нее обжаренную свинину.
Следующий шаг — подготовка овощей. Их тоже нужно обжарить. Очистите морковь и лук. Сполосните и обсушите полотенцем. Нарежьте морковь небольшими брусочками, луковицу — любыми кусочками.
В ту же сковороду подлейте еще немного масла и хорошо разогрейте. Переместите нарезанные овощи. Обжарьте 5-6 минут на умеренном огне до мягкости.
Жареный овощной микс распределите в форме на мясном слое.
При использовании пропаренного риса его не нужно промывать. Другие сорта, наоборот, требуют промывки до прозрачности. Распределите рисовые зерна поверх обжаренных овощей.
В глубокую миску влейте кипяток. Добавьте пряности. По вкусу подсолите и приправьте молотым перцем. Перемешайте.
Аккуратно налейте ароматную подсоленную воду в форму. Уровень жидкости над рисом должен быть выше 1,5-2 см. Сверху добавьте сушеный барбарис и промытые неочищенные чесночные зубки. По желанию чеснок можно очистить.
Накройте форму фольгой. Включите печь и выставьте температурный режим 180 градусов. Отправьте форму с рисом запекаться на 50-60 минут. Длительность запекания зависит от мощности духовки.
Плов со свининой готов.
Перед подачей хорошо перемешайте.
Подавайте плов к столу в горячем виде, в идеале — со свежими или маринованными овощами. По желанию посыпьте рубленой зеленью.
Готовьте, экспериментируйте и приятного вам аппетита!
Интересный рецепт. Я обязательно попробую. Просто беспокоит немного то, что и рис предлагают брать уже попаренный и еще заливать выше слоя риса, и плюс фольгой накрыть. Скажите не останется ли там жидкость потом в плове ?
Вот если заменить черный перец на приправу ЗИРА то изменятся вкусовые качества плова. Так же вместо барбариса можно использовать айву или изюм. Но если вы будете использовать айву то вам нужно будет кроме растительного масла еще добавить кунжутное оно придаст плову необычайный вкус.