Подлива из курицы

Подлива из курицы
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
70 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Курица
Блюдо
Подлива
Назначение
На обед На ужин
Кухонная техника
Кухонная плита

Подлива из курицы – универсальное мясное блюдо, которое можно подать с любым гарниром из макарон, овощей, круп и т.д. Традиционно ее готовят и подают с картофельным пюре или отварной пастой. Однако и без ничего (без какого-либо гарнира) подливка очень вкусна и питательна. В последнем случае ее подают с хлебом, постными булочками.

Создавая подливу из домашней курицы, помните о том, что ее необходимо варить не менее 1-1,5 часов, чтобы мясо стало нежным на вкус. Бройлерную птицу готовят примерно 30-35 минут. Чтобы кусочки курицы приобрели золотистую и румяную корочку, их сначала нужно обжарить и лишь затем тушить, добавив овощные нарезки, специи, пряности и жидкость.

Ингредиенты

на
Курица (части)
300 г
Морковь
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Масло растительное
2 ст.л.
Лавровый лист
3 шт.
Соль и перец
по вкусу
Тимьян
3 ветк.
Вода
0.7 л
Шаг 1 из 8
Ингредиенты

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 8
Части курицы в сотейнике

Промойте части курицы в воде, вырежьте из них жилы. Аккуратно промокните бумажными салфетками от лишней влаги. Прогрейте в сотейнике с антипригарным дном или в казане растительное масло, выложите в него мясо.

Шаг 3 из 8
Обжарка

Обжарьте на максимальном нагреве примерно 3-5 минут до золотистой корочки, переворачивая кусочки курицы время от времени. Чтобы масло не разбрызгивалось во все стороны, прикройте емкость крышкой или защитным экраном.

Шаг 4 из 8
Заливка воды

Затем влейте горячую воду, добавьте лавровые листья, веточки тимьяна и соль. Доведите до кипения и уменьшите нагрев до среднего. Варите в течение 1 часа, не забывая иногда помешивать мясо.

Шаг 5 из 8
Добавление лука и моркови

Очистите корнеплоды от кожуры, промойте их под струей воды. Натрите морковь на терке с мелкими ячейками, а лук нарежьте небольшим кубиком. Когда выпарится примерно две трети жидкости в емкости, добавьте овощные нарезки.

Шаг 6 из 8
Тушение

Аккуратно перемешайте, поперчите и убавьте нагрев до минимального, продолжая тушить подливу в течение еще 15-20 минут. Чтобы сократить время тушения, можно влить небольшое количество холодной воды с вмешанной в нее пшеничной мукой высшего сорта – она идеально сгущает жидкость.

Шаг 7 из 8
Готовая подлива

Спустя указанное время выключите нагрев. По желанию добавьте сушеный молотый чеснок или свежую зелень.

Шаг 8 из 8
Мясная подливка из курицы

Выложите подливку из курицы в пиалы или глубокие тарелки и подайте к столу, не забыв гарнировать ее.

Внимание, конкурс!
Похожие рецепты
Новые рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *