Польский соус к рыбе
Польский соус является одним из самых известных соусов для отварной, преимущественно белой, рыбы. Он получается очень густым и жирным, поэтому отлично сочетается с суховатой плотью трески, пикши, минтая, наваги и др. Используют с польским соусом преимущественно морскую рыбу, у которой не такое обилие костей. Из речных видов подходит щука, судак, форель и т.д. Рыба предварительно разделывается на филе без костей и отваривается или припускается в небольшом количестве воды с добавлением пряностей и зелени.
Ингредиенты
на
Возьмите необходимые для приготовления соуса ингредиенты. Яйца предварительно сварите вкрутую.
Очистите яйца от скорлупы и измельчите их вилкой. Раздавите так, чтобы оставались цельными измельченные кусочки.
Нужно отметить, что в польском соусе должна сохраняться текстура компонентов – яйца нужно мелко нарезать острым ножом или измельчить вилкой, иногда их натирают на крупной терке.
Мелко нарежьте зелень укропа – только листочки. Добавьте к измельченным яйцам.
Растопите сливочное масло и залейте им полученную смесь. Иногда в соус добавляют рыбный бульон и прогревают блюдо целиком вместе с отваренной рыбой перед подачей.
Польский соус к рыбе готов. Он очень калорийный и сытный.
Хорошо подать к соусу ломтик лимона, чтобы можно было выдавить лимонный сок и сбрызнуть им блюдо.
Приятного аппетита!
Соус для салата «Цезарь»
Домашний майонез «Провансаль»
Соус из томатной пасты
Грибной соус из сушеных грибов
Заправка для винегрета
Маринад для запекания говядины в духовке
Майонез в блендере в домашних условиях
Маринад для курицы гриль
Маринад для рыбы в духовке
Маринад для шашлыка на кефире
Маринад для рыбы на гриле
Соус из абрикосов
9 привычных продуктов, которые могут спровоцировать аллергию
8 необычных секретов приготовления настоящей окрошки
Это не соус, а намазка какая-то. В Польский соус идёт более значительное количество растопленного (точнее распущенного) масла. Кроме того туда идёт исключительно петрушка, и никак не укроп.