Польский соус к рыбе
Польский соус является одним из самых известных соусов для отварной, преимущественно белой, рыбы. Он получается очень густым и жирным, поэтому отлично сочетается с суховатой плотью трески, пикши, минтая, наваги и др. Используют с польским соусом преимущественно морскую рыбу, у которой не такое обилие костей. Из речных видов подходит щука, судак, форель и т.д. Рыба предварительно разделывается на филе без костей и отваривается или припускается в небольшом количестве воды с добавлением пряностей и зелени.
Ингредиенты
на
Возьмите необходимые для приготовления соуса ингредиенты. Яйца предварительно сварите вкрутую.
Очистите яйца от скорлупы и измельчите их вилкой. Раздавите так, чтобы оставались цельными измельченные кусочки.
Нужно отметить, что в польском соусе должна сохраняться текстура компонентов – яйца нужно мелко нарезать острым ножом или измельчить вилкой, иногда их натирают на крупной терке.
Мелко нарежьте зелень укропа – только листочки. Добавьте к измельченным яйцам.
Растопите сливочное масло и залейте им полученную смесь. Иногда в соус добавляют рыбный бульон и прогревают блюдо целиком вместе с отваренной рыбой перед подачей.
Польский соус к рыбе готов. Он очень калорийный и сытный.
Хорошо подать к соусу ломтик лимона, чтобы можно было выдавить лимонный сок и сбрызнуть им блюдо.
Приятного аппетита!
Домашний майонез «Провансаль»
Соус для салата «Цезарь»
Соус для мантов
Клюквенный соус к мясу
Соус песто
Маринад для красной рыбы
Соус из абрикосов
Сметанный соус для рыбы
Сливочно-томатный соус
Постный майонез
Сациви из курицы по-грузински
Томатный соус для пиццы
Как гарантированно выбрать хорошее вино в магазине
Надо ли мыть финики перед едой: чем их обрабатывают, чтобы продлить срок хранения?
