Польский соус к рыбе

Польский соус к рыбе
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
344 ККал
Время приготовления:
20 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Яйца
Блюдо
К рыбе Соусы

Польский соус является одним из самых известных соусов для отварной, преимущественно белой, рыбы. Он получается очень густым и жирным, поэтому отлично сочетается с суховатой плотью трески, пикши, минтая, наваги и др. Используют с польским соусом преимущественно морскую рыбу, у которой не такое обилие костей. Из речных видов подходит щука, судак, форель и т.д. Рыба предварительно разделывается на филе без костей и отваривается или припускается в небольшом количестве воды с добавлением пряностей и зелени.

Ингредиенты

на
Яйца куриные вареные
2 шт.
Сливочное масло
60 г
Укроп зеленый
10 г
Соль
2 г
Шаг 1 из 6
Ингредиенты

Возьмите необходимые для приготовления соуса ингредиенты. Яйца предварительно сварите вкрутую.

Шаг 2 из 6
Яйца

Очистите яйца от скорлупы и измельчите их вилкой. Раздавите так, чтобы оставались цельными измельченные кусочки.

Нужно отметить, что в польском соусе должна сохраняться текстура компонентов – яйца нужно мелко нарезать острым ножом или измельчить вилкой, иногда их натирают на крупной терке.

Шаг 3 из 6
Укроп

Мелко нарежьте зелень укропа – только листочки. Добавьте к измельченным яйцам.


Шаг 4 из 6
Смешивание с маслом

Растопите сливочное масло и залейте им полученную смесь. Иногда в соус добавляют рыбный бульон и прогревают блюдо целиком вместе с отваренной рыбой перед подачей.

Шаг 5 из 6
Готовый соус

Польский соус к рыбе готов. Он очень калорийный и сытный.

Шаг 6 из 6
Подача к столу

Хорошо подать к соусу ломтик лимона, чтобы можно было выдавить лимонный сок и сбрызнуть им блюдо.

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *