Пончики на дрожжах и молоке в домашних условиях
Слово «пончик» означает круглый, сладкий, жареный пирожок. Пончики очень похожи на пышки, но отличаются тем, что могут готовиться из разного теста, с начинкой или без неё. Сегодня я расскажу, как приготовить их на дрожжах и молоке. Потребуется элементарный набор продуктов. Пончики по данному рецепту получаются мягкими, пышными и очень вкусными. Советую попробовать!
Ингредиенты
наДля приготовления пышных пончиков на дрожжах в домашних условиях подготовьте продукты. Молоко подогрейте до тёплого состояния, муку просейте несколько раз через мелкое сито. Сливочное масло растопите в микроволновой печи или на водяной бане, дайте ему остыть.
Яйца разделите на белки и желтки. Нам понадобятся только желтки, взбейте их вилкой до однородной массы.
С общего количества муки отберите один стакан и просейте в миску. Добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте сухие ингредиенты.
Влейте молоко и ещё раз перемешайте. Плотно упакуйте миску пищевой плёнкой и оставьте на 30 минут. Для подхода теста выбирайте тёплое место без сквозняка.
По истечении времени опара должна хорошо подняться и увеличиться в объеме. Если этого не произошло, нужно начинать всё заново. Скорее всего, причина неудачи – некачественные дрожжи.
Если опару не переделать – хорошего теста мы не получим. Если всё идёт по плану и дрожжи «ожили» – продолжайте готовить.
В опару добавьте яичные желтки и сливочное масло.
Перемешайте и частями введите оставшуюся муку.
Замесите дрожжевое тесто. Оно не должно прилипать к рукам, но в то же время старайтесь не переборщить с мукой. Тесто должно быть мягким, но не забитым. Выложите его в миску, накройте полотенцем и оставьте на 1,5 часа в тепле.
Готовое тесто должно хорошо подняться.
Для удобства разделите его на 3 части. Каждую из них раскатайте в пласт толщиной 1,5 сантиметра.
Стаканом или специальной формой вырежьте круги желаемого диаметра. В центре каждого круга сделайте ещё один круг, но уже меньшего диаметра. Можно воспользоваться небольшой рюмкой или насадкой для кондитерского шприца.
Накройте заготовки полотенцем, чтобы они не обветривались, и оставьте на 20 минут.
В небольшом сотейнике разогрейте растительное масло и обжарьте заготовки с двух сторон до золотистого цвета. Если у вас есть фритюр, воспользуйтесь им.
Жарятся пончики очень быстро, буквально по 1 минуте с каждой стороны.
Готовое лакомство выложите на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось.
Вкусные, пышные пончики на дрожжах готовы.
Перед подачей посыпьте их сахарной пудрой и тёплыми подавайте на стол. Чашечка ароматного чая будет кстати!
Приятного аппетита!
Готовила дома я по этому рецету, всё получилось высший пилотаж. Не напряжно, но очень вкусно. Этот рейепт пончиков на молоке и дрожжах отличный и его нужно брать себе в меню. Советую!
Рецепт замечательный, сделала все в точности как указано, пончики получились безумно вкусные, любимый оценил 🙂