Пончики на дрожжах и молоке в домашних условиях

Пончики на дрожжах и молоке в домашних условиях
Порций:
5 человек
Калорийность на 100 гр.:
207 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Дрожжевое тесто
Блюдо
Пончики
Назначение
Для детей Перекус
Кухонная техника
Фритюрница

Слово «пончик» означает круглый, сладкий, жареный пирожок. Пончики очень похожи на пышки, но отличаются тем, что могут готовиться из разного теста, с начинкой или без неё. Сегодня я расскажу, как приготовить их на дрожжах и молоке. Потребуется элементарный набор продуктов. Пончики по данному рецепту получаются мягкими, пышными и очень вкусными. Советую попробовать!

Ингредиенты

на
Молоко
250 мл.
Дрожжи сухие
1 ч.л.
Сахар
3 ст.л.
Сливочное масло
50 гр.
Яйцо куриное (желток)
2 шт.
Мука
450 гр.
Растительное масло для фритюра
300 мл.
Сахарная пудра
для подачи
Шаг 1 из 15
ингредиенты

Для приготовления пышных пончиков на дрожжах в домашних условиях подготовьте продукты. Молоко подогрейте до тёплого состояния, муку просейте несколько раз через мелкое сито. Сливочное масло растопите в микроволновой печи или на водяной бане, дайте ему остыть.

Яйца разделите на белки и желтки. Нам понадобятся только желтки, взбейте их вилкой до однородной массы.

Шаг 2 из 15
мука и дрожжи

С общего количества муки отберите один стакан и просейте в миску. Добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте сухие ингредиенты.

Шаг 3 из 15
добавление молока

Влейте молоко и ещё раз перемешайте. Плотно упакуйте миску пищевой плёнкой и оставьте на 30 минут. Для подхода теста выбирайте тёплое место без сквозняка.


Шаг 4 из 15
опара

По истечении времени опара должна хорошо подняться и увеличиться в объеме. Если этого не произошло, нужно начинать всё заново. Скорее всего, причина неудачи – некачественные дрожжи.

Если опару не переделать – хорошего теста мы не получим. Если всё идёт по плану и дрожжи «ожили» – продолжайте готовить.

Шаг 5 из 15
желтки и масло

В опару добавьте яичные желтки и сливочное масло.

Шаг 6 из 15
мука

Перемешайте и частями введите оставшуюся муку.


Шаг 7 из 15
колобок

Замесите дрожжевое тесто. Оно не должно прилипать к рукам, но в то же время старайтесь не переборщить с мукой. Тесто должно быть мягким, но не забитым. Выложите его в миску, накройте полотенцем и оставьте на 1,5 часа в тепле.

Шаг 8 из 15
подошедшее тесто

Готовое тесто должно хорошо подняться.

Шаг 9 из 15
пласт теста

Для удобства разделите его на 3 части. Каждую из них раскатайте в пласт толщиной 1,5 сантиметра.


Шаг 10 из 15
формовка

Стаканом или специальной формой вырежьте круги желаемого диаметра. В центре каждого круга сделайте ещё один круг, но уже меньшего диаметра. Можно воспользоваться небольшой рюмкой или насадкой для кондитерского шприца.

Шаг 11 из 15
заготовки

Накройте заготовки полотенцем, чтобы они не обветривались, и оставьте на 20 минут.

Шаг 12 из 15
жарка в масле

В небольшом сотейнике разогрейте растительное масло и обжарьте заготовки с двух сторон до золотистого цвета. Если у вас есть фритюр, воспользуйтесь им.

Жарятся пончики очень быстро, буквально по 1 минуте с каждой стороны.


Шаг 13 из 15
домашние пончики

Готовое лакомство выложите на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось.

Шаг 14 из 15
пышная выпечка

Вкусные, пышные пончики на дрожжах готовы.

Шаг 15 из 15
пончики из теста на дрожжах и молоке

Перед подачей посыпьте их сахарной пудрой и тёплыми подавайте на стол. Чашечка ароматного чая будет кстати!

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
наташа власова
12 месяцев назад
Ответить

Готовила дома я по этому рецету, всё получилось высший пилотаж. Не напряжно, но очень вкусно. Этот рейепт пончиков на молоке и дрожжах отличный и его нужно брать себе в меню. Советую!

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *