Пончики на кефире

Пончики на кефире
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
415 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой

Предложенный рецепт очень прост, пончики создаются буквально за 30 минут. Основой будет кефир. Именно благодаря кисломолочному продукту пончики долго остаются мягкими, не твердеют и не теряют свой внешний вид. Можно делать разной формы — шариками или колечками. Жарятся они во фритюре, при этом получаются абсолютно нежирными. Готовые пончики посыпаются большим количеством сахарной пудры, половина которой впитается внутрь, сделав выпечку еще вкуснее.

Домашние пончики на кефире станут лучшим дополнением к чашке горячего чая.

Ингредиенты

на
Кефир
150 мл
Мука пшеничная
250 г
Куриное яйцо
1 шт.
Сода
1 ч.л.
Соль
0.5 ч.л.
Сахар
3 ст.л.
Разрыхлитель
0.5 ч.л.
Масло растительное
200 мл
Сахарная пудра
для присыпки
Шаг 1 из 13
Ингредиенты

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 13
Кефир с содой

В глубокую емкость влейте кефир, добавьте к нему пищевую соду, хорошо расколотите.

Шаг 3 из 13
Пенная реакция

Оставьте смесь на 5 минут в покое, чтобы кисломолочный напиток вошел в реакцию с содой. В результате получится пышная масса с пузырьками воздуха сверху.

Шаг 4 из 13
Яйцо и сахар

В отдельную емкость вбейте яйцо, добавьте сахар и немного соли.

Шаг 5 из 13
Добавление яичной смеси в кефир

Взбейте венчиком до получения однородной смеси, вылейте ее в кефир.

Шаг 6 из 13
Просеивание муки

Муку просейте через сито, одновременно подмешивая в нее пекарский разрыхлитель.

Шаг 7 из 13
Добавление муки в кефирную смесь

Просеянную муку небольшими порциями подмешайте в основной состав.

Шаг 8 из 13
Замес теста

В итоге у вас должно получиться мягкое тесто, которое будет слегка липнуть к ладоням. Накройте его полотенцем, дайте постоять 10 минут.

Шаг 9 из 13
Сочни

Спустя время от основного куска теста отделите небольшие шарики. Из каждого колобка сформируйте лепешку с помощью скалки. Чтобы тесто не липло к дощечке, присыпьте ее мукой.

Шаг 10 из 13
Колечки

Используя рюмку или любую другую емкость с небольшим круглым горлышком, сделайте дырки в середине каждой лепешки.

Шаг 11 из 13
Жарка

На плиту установите кастрюлю с большим количеством масла, нагрейте до 190 градусов. В горячее масло опускайте поочередно заготовки. После того как одна сторона пончиков подрумянится, переверните их на другую. Жарка происходит очень быстро, не отходите далеко от плиты. Таким образом обжарьте все колечки.

Шаг 12 из 13
Обсыпка пудрой

После жарки пончики обязательно выложите на бумажную салфетку, которая впитает лишнее масло. Затем переложите их на основное блюдо, щедро засыпьте сахарной пудрой.

Шаг 13 из 13
Пончики на кефире в домашних условиях

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Новые рецепты
Комментарии к рецепту
Джалик
3 недели назад
Ответить

Спасибо большое Вам за рецепт! Сын очень любит такие пончики на кефире. Будет теперь мои кушать, чем покупать и есть где попало. Только вот у меня два вопроса: насколько много надо кефира добавлять и вот насчет масла еще, не слишком ли жирно получается? Может можно что-нибудь придумать, чтобы калорийности поменьше?

Татьяна
3 недели назад
Ответить

Я делала их в духовке, отлично получилось. У меня ушло 3 ст. муки. Но пеку я много, поэтому знаю, как сильно варьируется количество муки в рецептах. Вкус в духовке получается ближе к коврижкам-печеньям. Но тесто вкусное. А в жиру мы уже не жарим. Ели со сгущенкой — объедение!Подскажите, а можно приготовить пончики с дозатором?

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *