Пончики на сгущенке
Пончик — жареный в масле круглый сладкий пирожок с дыркой посередине или без. Очень популярное кондитерское изделие, любимое и взрослыми, и детьми. В действительности, пончики могут быть и с начинкой, и с глазурью, и с орехами, и с кокосом, и несладкие, и закусочные. Как правило, они готовятся во фритюре, но могут и запекаться в духовке или жариться на сковороде.
В каждой стране существуют вариации этого блюда: в США — донатсы, на Украине — пампушки, в Израиле — суфгания, в Хорватии — краффины.
Польза пончиков невелика: они достаточно калорийны и содержат много трансжиров, поэтому злоупотреблять ими не следует. Но иногда можно побаловать себя и своих домашних, подав к семейному чаепитию маленький сладкий шарик.
Мы приготовим пышные пончики на сгущенке, без сахара. Это очень вкусно, просто и быстро!
Ингредиенты
на
Подготовьте все ингредиенты. Они должны быть одинаковой температуры, поэтому заранее достаньте из холодильника яйца, которые лучше всего взять крупные, домашние. В крайнем случае С 1.
Мука подойдет пшеничная, хлебопекарная, не высшего сорта, следите, чтобы она не была выбелена с помощью хлора. Лучше всего использовать ту, что кремового цвета.
Масло растительное выбирайте рафинированное, без запаха.
В большой стеклянной миске смешайте сгущенное молоко и яйца.
Всыпьте соду, перемешайте вилкой или венчиком.
Просейте муку с разрыхлителем в миску и замесите тесто. Накройте и оставьте минут на 10.
Помните, что просеивать муку при готовке хлебобулочных изделий нужно обязательно. С помощью этой манипуляции происходит ее насыщение кислородом и готовая выпечка в результате получается очень воздушной.
В сотейнике или кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Хорошо проверьте посуду, чтобы в ней не было капелек воды, иначе вся кухня будет в жирных брызгах.
А далее все просто: формируйте шарики или колечки и обжаривайте порциями на небольшом огне до золотистого цвета, постоянно переворачивая их шумовкой.
Выложите горячие пончики на бумажное полотенце, чтобы оно впитало в себя лишний жир.
Посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Для закусочного варианта можно использовать не сахарную пудру, а сделать другую посыпку: в равных пропорциях взять молотые фисташки, чесночный порошок и сушеный укроп. Такого вида пончики прекрасно подойдут к различным супам вместо хлеба!
Пончики на дрожжах и молоке в домашних условиях
Пончики на кефире
Творожные пончики, жареные в масле
Ржаные лепешки
Пышные оладьи на сыворотке с яйцом
Блинчики с мясом
Пицца с фаршем
Домашняя лапша на яйцах
Блины с курицей и грибами
Постное тесто для пирожков без дрожжей
Печенье из кукурузной муки для детей
Ажурные блинчики на кефире с кипятком
