Постные блины
Рецепт данных блинов не содержит молока и яиц, поэтому его на все 100% можно считать постным. Такие блинчики станут лучшим дополнением к чаю в период поста. Еще рецепт пригодится, когда в холодильнике не оказалось нужных продуктов для приготовления привычных блинов.
То, что молоко заменяется водой, наверное, никого не удивляет, а вот отсутствие в тесте яиц у многих вызывает негодование. Поэтому обязательно нажарьте такие блинчики, чтобы убедиться, что они получаются не хуже, чем изделия на молоке. Они тоже выходят тонкими и мягкими, единственное, не обладают выраженным запахом.
Ингредиенты
наПеред приготовлением подготовьте все нужные ингредиенты.
Пшеничную муку перед засыпкой в основную посуду обязательно просейте через мелкое сито. Данная процедура не только освободит ее от возможных примесей, но и насытит кислородом, за счет чего выпечка станет мягче и нежнее.
К муке добавьте необходимую порцию сахара. Количество подсластителя можно регулировать самостоятельно или придерживаться указанных пропорций. Не забудьте кинуть щепотку соли, она только усилит сладость блинчиков.
В чайную ложку всыпьте необходимое количество пищевой соды, сверху на нее вылейте уксус. Произойдет реакция, и вы получите пенный состав с большим количеством пузырьков воздуха. В таком состоянии соду поместите в муку. Главное, не переборщите с уксусом, иначе блины получатся резиновыми.
Все сыпучие ингредиенты перемешивайте венчиком на протяжении 1 минуты.
Кипяченую воду тонкой струей влейте в сухую смесь, непрерывно перемешивая. Вода не должна быть холодной, используйте жидкость комнатной температуры.
Когда вся порция воды будет добавлена, по массе пройдитесь погружным блендером, ликвидируя все возможные комочки. В итоге у вас получится достаточно жидкий состав, легко стекающий с ложки.
В завершение в тесто влейте постное масло, хорошо распределите его по массе интенсивным перемешиванием. Можно сразу приступать к жарке блинов.
На огонь поставьте сковороду, хорошо разогрейте ее. Лучше использовать блинную или с толстым дном (чугунную). Слегка смажьте поверхность растительным маслом с помощью кухонной силиконовой кисти.
Далее половником небольшого размера наберите тесто и вылейте его в сковороду. Покатыми движениями распределите смесь по всей поверхности. Постные блины жарятся так же, как и обычные блинчики на молоке — огонь держите чуть выше среднего, сковороду крышкой не накрывайте, заготовки переворачивайте примерно каждую минуту. Таким образом обжарьте все тесто.
Готовые блинчики сверните трубочками, такая подача будет красиво и аппетитно смотреться.
Постные блины на воде без яиц и молока готовы.
Приятного аппетита!
А зачем нужны в блины сода ? Можно ведь постные блины сделать и без соды. Так они даже тоньше будут . А вкус останется прежним. Я даже соль иногда не кладу. Любим сладкие блинчики.
у меня тоже порвались и пристали
Скажите пожалуйста, почему у меня блины рвутся? Никак не получается их перевернуть. Когда делаю я с яйцами- нормально, а по этому рецепту уже 2 раза пробовала никак((. Благодарю за ответ.
Очень вам благодарны за науку как приготавливать блины. Оказывается, есть свои тонкости. Даются дельные советы.