Постные котлеты из капусты

Постные котлеты из капусты
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
82 ККал
Время приготовления:
10 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Капуста Лук
Блюдо
Котлеты
Кухонная техника
На сковороде

Постные котлеты из капусты необязательно готовить в пост. Они хороши  в том случае, если вы вегетарианец или на диете. Чтобы уменьшить калорийность готовых котлет, их лучше запекать в духовке. Рецепт очень простой и не требует много времени на приготовление.

Ингредиенты

на
Капуста белокочанная
500 г
Лук репчатый
140 г
Чеснок
20 г
Мука пшеничная
30 г
Манная крупа
30 г
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
2 щеп.
Паприка молотая
по вкусу
Хмели-сунели
по вкусу
Масло растительное
3 ст.л.
Шаг 1 из 16
Ингредиенты

Подготовьте все ингредиенты для приготовления постных капустных котлет. Количество чеснока можно уменьшить.

Шаг 2 из 16
Нарезка капусты

С кочана снимите несколько верхних листьев и удалите их. Обычно они потрепанные и сильно грязные. Капусту сполосните. Разрежьте на крупные кусочки.

Шаг 3 из 16
Варка

В большой кастрюле вскипятите воду. Подсолите её. Опустите нарезанную капусту. Дайте дойти до кипения. С момента закипания готовьте на умеренном огне 9-10 минут. За это время капустные кусочки станут более мягкими.


Шаг 4 из 16
Промывание

Отваренную капусту откиньте на дуршлаг и сразу промойте холодной водой, чтобы приостановить термический процесс. Оставьте на некоторое время, чтобы стекла жидкость.

Шаг 5 из 16
Измельчение через мясорубку

Пропустите остывшую капусту через мясорубку. Отожмите лишний сок. Для этой цели удобнее всего использовать марлю, сложенную в несколько слоев. Если капустная масса будет очень жидкой, понадобится много манки или муки.

Шаг 6 из 16
Лук и чеснок

Лук и чеснок очистите и сполосните. Луковицу разрежьте на кусочки для удобного измельчения.


Шаг 7 из 16
Измельчение овощей

Пропустите очищенные ингредиенты через мясорубку или пробейте в блендере. Таким же образом отожмите сок. Добавьте лук с чесноком к капустной массе и хорошо перемешайте.

Шаг 8 из 16
Введение манки

Всыпьте всю манную крупу и примерно третью часть муки. Вмешайте в капустную массу. Часть муки оставьте для панировки.

Шаг 9 из 16
Засыпка специй

Подсыпьте по вкусу соль, молотый перец, паприку, хмели-сунели. Перемешайте. Со специями можно экспериментировать.


Шаг 10 из 16
Заготовки

Из котлетного фарша сформируйте небольшие круглые заготовки. Запанируйте в муке.

Шаг 11 из 16
Обжаривание

Разогрейте масло в сковороде. Выложите капустные котлеты. Обжарьте с одной стороны на среднем огне 3-4 минуты до румяной корочки.

Шаг 12 из 16
Румяные котлетки

Переверните и продолжите обжаривать в том же режиме до зарумянивания второй стороны.


Шаг 13 из 16
Удаление остатков масла

Обжаренные котлеты выложите на бумажное полотенце. Благодаря этому шагу основная часть оставшегося масла впитается, котлеты получатся не такими жирными.

Шаг 14 из 16
Готовое постное блюдо

Постные котлеты из капусты готовы.

Шаг 15 из 16
Капустные котлеты с манкой без яиц

Подавайте их в теплом виде со сметаной, домашней аджикой или другими подходящими соусами.

Шаг 16 из 16
Подача котлет к столу

Готовьте, экспериментируйте и приятного вам аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
Евгения
9 месяцев назад
Ответить

Отличное блюдо не только для тех, кто постится, но и для тех, кто следит за фигурой.Пищевая ценность и так меньше 100 Ккал, а если сметану заменить на мягкий творог, будет вкусно и малокалорийно.Мне только интересно, за счет чего котлеты держат форму, ведь готовится без яиц.Подозреваю, что благодаря манке.С удовольствием утаскиваю рецепт к себе в копилку.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *