Постные пирожки с капустой в духовке

Постные пирожки с капустой в духовке
Порций:
10 человек
Калорийность на 100 гр.:
154 ККал
Время приготовления:
2 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Дрожжевое тесто Капуста
Блюдо
Пирожки
Кухонная техника
Духовка

Домашние постные пирожки с капустой за обеденным столом не уступают хлебу и булкам, ведь они отлично сочетаются с супами, борщами и вторыми блюдами, а также заменяют бутерброды вприкуску со сладким чаем. Кроме того, в пост с такой выпечкой рацион не окажется скудным.

Ингредиенты

на
Тесто
Мука
220 гр.
Вода
120 мл.
Растительное масло
2 ст.л.
Сухие дрожжи
1 ч.л.
Сахар
1 ст.л.
Соль
1 щптк.
Начинка
Капуста
400 гр.
Лук
1 шт.
Морковь
1 шт.
Растительное масло
30 мл.
Соль, острый перец
по вкусу
Шаг 1 из 9
Ингредиенты

Чтобы приготовить постные пирожки с капустой из дрожжевого теста в духовке, возьмите продукты по списку. Нейтральное по вкусу тесто подходит для любой начинки: грибной, рыбной, мясной, овощной, крупяной.

Шаг 2 из 9
Вода с дрожжами и сахаром

Питьевую воду прогреваем до теплого состояния. Всыпаем в нее гранулы сухих быстродействующих дрожжей и сахарный песок. Размешиваем и оставляем в тепле примерно на 10 минут, до образования на поверхности жидкости пенного слоя.

Кроме сухих подходят и свежие/прессованные дрожжи. Таких понадобится в три раза больше (15 г).

Шаг 3 из 9
Замес

Просеиваем пшеничную муку, бросаем щепотку соли, вливаем кукурузное или подсолнечное рафинированное масло и активированный дрожжевой раствор. Перемешиваем. По ходу дела подсыпайте муку, если необходимо. Работайте руками или при помощи кухонной машины со спиральными насадками для замеса теста. Месим 10 минут, не меньше.


Шаг 4 из 9
Ком теста

Постное тесто для пирожков с капустой или другой начинкой должно получиться мягким, чуть липким, однородным. Оставляем колобок в ведерке, накрываем пленкой или полотенцем и расстаиваем вблизи источника тепла (или под прямыми солнечными лучами) 1-1,5 часа, до увеличения объема в 2,5-3 раза.

Шаг 5 из 9
Начинка

Тем временем тушим капусту для начинки. На сковороде с добавлением растительного масла сперва обжариваем нашинкованный кубиками лук, через 2-3 минуты прибавляем к нему натертую крупной стружкой морковь. Пассеруем еще пару минут.

Затем загружаем нашинкованную капусту. Солим, перчим и при тихом огне тушим до размягчения овощей порядка 20-30 минут. Если влаги мало, влейте немного воды или подходящего соуса.

Шаг 6 из 9
Поднявшееся тесто

Начинку из капусты перед формовкой пирожков остужаем. Подросшее тесто вынимаем из контейнера.


Шаг 7 из 9
Выкладка начинки на сочни

Делим на 10 равных по весу-размеру комков. Вытягиваем лепешки, укладываем начинку, скрепляем края.

Шаг 8 из 9
Формование и выпекание

Переносим полуфабрикаты на противень или в удобную жаропрочную емкость. Выпекаем их в духовке около 25 минут при температуре 190 градусов. Перед тем духовую печь разогреваем до максимума.

Шаг 9 из 9
Пирожки с капустой на постный стол

Остудив под тканевым полотенцем, румяные постные пирожки с капустой подаем к столу.

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *