Постные пирожки с картошкой и грибами

Подготавливаем продукты по списку. Замороженные грибы достаньте из морозильной камеры заранее.

Пока наше тесто плавает в пакетах, подготовьте начинку для пирожков. Ведь картофелю надо еще успеть немного остыть. На постном масле обжариваем нашинкованный мелкими кубиками репчатый лук до полупрозрачного состояния.

Если у вас грибы сырые, нашинкуйте и обжаривайте их вместе с луком. У меня же они обжарены на масле еще перед заморозкой.

Отварите дольки очищенного картофеля в кипящей подсоленной воде до готовности. В зависимости от его сорта, время варки с момента закипания занимает 15-25 минут. Затем воду слейте.

Сразу переложите обжаренный лук вместе с маслом в картофель, помните толкушкой до мягкого состояния. Добавьте грибы и перемешайте еще раз. В начинку можно еще добавить мелко порезанную зелень укропа или петрушки.

Лепим пирожки. Отрежьте от теста кусок, раскатайте колбаску и нарежьте ее на кусочки. Раскатайте их, обваливая в муке.

Выкладывая на сочни начинку, аккуратно защипните шов посередине. Сразу лепите не все тесто, а столько, сколько получится пожарить за один раз. Остальное лепим в процессе, пока жарится первая партия.

Нагрейте постное масло, огонь сделайте небольшой. Выкладывайте пирожки на сковороду швом вниз.

Как подрумянятся, переворачивайте на другую сторону. Жарьте до готовности, еще в течение 5-6 минут. Готовые изделия выкладывайте сначала на салфетку, затем на общее блюдо или тарелку. Таким же образом жарьте остальные пирожки.

Несем к столу сразу, с пылу с жару.

Подавайте такие постные пирожки на завтрак или просто во время перекуса, а также к первому блюду.

Приятного аппетита!