Постные пирожки с картошкой и грибами

Постные пирожки с картошкой и грибами
Порций:
12 человек
Калорийность на 100 гр.:
227 ККал
Время приготовления:
2 ч. 30 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Грибы Дрожжевое тесто Картофель
Блюдо
Пирожки
Кухонная техника
На сковороде

Тесто для пирожков с картошкой и грибами я готовила по этому рецепту. Технологию соблюдаем по нему, но вес ингредиентов другой (указан выше). Тесто действительно очень эластичное, работать с ним приятно.

В начинку лучше добавлять лесные грибы, зимой подойдут замороженные с лета, но если таковых не имеется, подойдут и обычные свежие шампиньоны, вешенки. Так как и тесто постное, и начинка, то такие пирожки можно готовить в пост.

Ингредиенты

на
Дрожжевое тесто
Мука пшеничная
3 сткн.
Вода
250 мл.
Масло растительное
2 ст.л.
Дрожжи сухие
1.5 ч.л.
Сахар
1 ст.л.
Начинка
Лук репчатый
1 шт.
Картофель
500 гр.
Грибы лесные
100 гр.
Соль и перец черный молотый
по вкусу
Фритюр
Растительное масло
250 мл.
Шаг 1 из 10
Продукты

Подготавливаем продукты по списку. Замороженные грибы достаньте из морозильной камеры заранее.

Шаг 2 из 10
Пассеровка лука

Пока наше тесто плавает в пакетах, подготовьте начинку для пирожков. Ведь картофелю надо еще успеть немного остыть. На постном масле обжариваем нашинкованный мелкими кубиками репчатый лук до полупрозрачного состояния.

Если у вас грибы сырые, нашинкуйте и обжаривайте их вместе с луком. У меня же они обжарены на масле еще перед заморозкой.

Шаг 3 из 10
Варка картофеля

Отварите дольки очищенного картофеля в кипящей подсоленной воде до готовности. В зависимости от его сорта, время варки с момента закипания занимает 15-25 минут. Затем воду слейте.


Шаг 4 из 10
Соединение пюре с грибами и луком

Сразу переложите обжаренный лук вместе с маслом в картофель, помните толкушкой до мягкого состояния. Добавьте грибы и перемешайте еще раз. В начинку можно еще добавить мелко порезанную зелень укропа или петрушки.

Шаг 5 из 10
Выкладка начинки

Лепим пирожки. Отрежьте от теста кусок, раскатайте колбаску и нарежьте ее на кусочки. Раскатайте их, обваливая в муке.

Шаг 6 из 10
Формовка

Выкладывая на сочни начинку, аккуратно защипните шов посередине. Сразу лепите не все тесто, а столько, сколько получится пожарить за один раз. Остальное лепим в процессе, пока жарится первая партия.


Шаг 7 из 10
Сырые пирожки на сковороде

Нагрейте постное масло, огонь сделайте небольшой. Выкладывайте пирожки на сковороду швом вниз.

Шаг 8 из 10
Обжаривание

Как подрумянятся, переворачивайте на другую сторону. Жарьте до готовности, еще в течение 5-6 минут. Готовые изделия выкладывайте сначала на салфетку, затем на общее блюдо или тарелку. Таким же образом жарьте остальные пирожки.

Шаг 9 из 10
Готовые пирожки

Несем к столу сразу, с пылу с жару.


Шаг 10 из 10
Дегустация

Подавайте такие постные пирожки на завтрак или просто во время перекуса, а также к первому блюду.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *