Постные щи из квашеной капусты

Постные щи из квашеной капусты
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
38 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Капуста
Блюдо
Щи
Назначение
На обед
Кухонная техника
Кухонная плита

Щи из квашеной капусты – это не просто одно из самых известных и популярных блюд русской кухни, оно еще и очень полезное, к тому же малокалорийное. В осенне–зимний период такую капусту нужно есть в больших количествах, поскольку это наш иммунитет и хорошее самочувствие.

Кстати, квашеная капуста сохраняет почти все свои полезные вещества и витамины и после термической обработки, поэтому ее и варят, и тушат, и запекают. Сегодня приготовим постные щи — невероятно любимый суп не только во времена поста, его обожают веганы и люди, которые просто не едят мясо.

Ингредиенты

на
Капуста квашеная
300 гр.
Картофель
250 гр.
Морковь
70 гр.
Лук репчатый
50 гр.
Грибы сушеные
100 гр.
Масло постное
1 ст.л.
Чеснок
1 зубч.
Томатный соус
3 ст.л.
Соль
по вкусу
Перец молотый
по вкусу
Сахар
2 ст.л.
Вода
1.5 л.
Петрушка
2 втчк.
Шаг 1 из 8
ингредиенты

Подготовим продукты по списку в расчете на кастрюлю объемом 2 литра. Картофель, лук, чеснок и морковь чистим и моем вместе с петрушкой под проточной водой.

Шаг 2 из 8
варка грибов

Поскольку щи у нас постные, добавим в них природный протеин, который по своему составу не уступает мясу, только гораздо полезнее, это грибы.

В кастрюлю, в которой будем варить суп, кладем сушеные грибы, заливаем их кипящей водой, накрываем крышкой и оставляем минут на 30 набухать. Спустя время ставим кастрюлю на плиту и варим их на тихом огне еще минут 30.

Шаг 3 из 8
картофель

Картофель нарезаем крупными кусочками, добавляем в кастрюлю и варим минут 10.


Шаг 4 из 8
зажарка

В это время разогреваем сковороду, вливаем немного рафинированного постного масла, выкладываем нарезанный мелким кубиком репчатый лук и натертую на крупной терке морковь. Обжариваем овощи минут 5, не дольше.

Шаг 5 из 8
заправка супа

Когда грибы с картофелем слегка отварены, доливаем воду в кастрюлю, выкладываем туда обжаренные лук с морковью и квашеную капусту. По последней лучше несколько раз пройтись острым ножом, так ее потом проще будет есть в готовых щах. Варим суп еще минут 10.

Шаг 6 из 8
чеснок

Чеснок раздавите тыльной стороной ножа, отправьте в кастрюлю. Добавьте томатный соус любимой торговой марки, блюдо посолите и поперчите по вкусу.

Так как квашеная капуста часто очень кислая, готовый суп получится таким же, поэтому выравниваем вкус небольшим количеством сахарного песка.


Шаг 7 из 8
зелень

Когда блюдо в последний раз закипит, снимите всю пену с поверхности, добавьте нарубленную свежую зелень, выключите плиту. Накройте крышкой и дайте постоять минут 10 перед подачей.

Шаг 8 из 8
порция щей в пост

Вот и все! Вкуснейшие, полезные и малокалорийные щи из квашеной капусты готовы. Выловите и выбросьте чеснок, разлейте суп по порциям и подавайте.

Приятного!

Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *