Постные вареники с картошкой

Постные вареники с картошкой
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
205 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Заварное тесто Картофель
Блюдо
Вареники
Назначение
На обед На ужин
Кухонная техника
Кухонная плита

Проверенный рецепт постного блюда — вкусных вареников с картошкой и жареным луком. Не теряя времени, варите картофель, обжаривайте луковую нарезку и замешивайте заварное тесто на кипятке. Если решили пополнить запасы впрок, вареники-полуфабрикаты заморозьте.

Ингредиенты

на
Тесто
Мука
200 гр.
Растительное масло
30 мл.
Вода
100 мл.
Соль
1 щптк.
Начинка
Картофель в мундире
3 шт.
Лук
1 шт.
Растительное масло
30 мл.
Соль, острый перец
по вкусу
Шаг 1 из 9
Продукты

Для приготовления постных вареников с картошкой возьмите продукты по списку. Картофельные клубни заранее отварите в мундире. Картофельное пюре получит нужную плотность, пластичность, насыщенный аромат и не окажется водянистым (если отваривать картофель очищенным).

Масло для теста и начинки выбирайте рафинированное кукурузное или подсолнечное. По желанию прибавьте грибы.

Шаг 2 из 9
Замес

Пшеничную муку перемешиваем со щепоткой соли. Вливаем растительное масло, кипяток и сперва размешиваем лопаткой или ложкой, оберегая руки от ожогов. Надо сказать, что мучная смесь быстро охлаждается и уже через пару минут становится теплой.

Шаг 3 из 9
Тесто

Дальше разминаем вручную, делаем тесто для вареников однородным, гладким и эластичным. Если нужно, подсыпаем муки больше.


Шаг 4 из 9
Пассеровка лука

Для начинки, на все том же растительном масле, до золотистой прозрачности пассеруем нашинкованную луковицу — при умеренном огне достаточно 3-4-х минут.

Шаг 5 из 9
Пюре с луком

Сваренный в мундире, очищенный картофель пюрируем. Приправляем солью с острым перцем. Смешиваем с жареным луком. Часть луковой пассеровки оставляем для подачи блюда.

Шаг 6 из 9
Заготовки с начинкой

Тесто делим небольшими кусками, каждый раскатываем круглой и тонкой лепешкой. По центру мучных пластов распределяем картофельное пюре с луком.


Шаг 7 из 9
Формование вареников

Формируем заготовки с плотно соединенными стыками. В таком виде отвариваем или замораживаем.

Шаг 8 из 9
Варка

Опускаем вареники-полуфабрикаты в подсоленную кипящую воду. После всплытия на поверхность провариваем примерно минуту и вылавливаем шумовкой (или отбрасываем на дуршлаг). Сверху посыпаем жареным луком, ароматной свежей зеленью.

Шаг 9 из 9
Домашние вареники с картошкой для постного рациона

Нежные постные вареники с картофельной начинкой подаем к столу без промедления, горячими. Если нет ограничений, угощайте блюдом со сметаной, соусами типа тартар.

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (2)
Дмитрий Дорошенко
6 месяцев назад
Ответить

Для поднятия уровня вкуса рекомендую в картофель добавить немного печени:говяжей или куриной.

Анна Павлова
6 месяцев назад
Ответить

Конечно, Дмитрий, уровень вкуса можно и поднять, но вареники перестанут быть постнымиsmile

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *