Постный борщ с фасолью

Постный борщ с фасолью
Порций:
10 человек
Калорийность на 100 гр.:
26 ККал
Время приготовления:
1 ч. 30 мин.
Сложность:
Простой

Постные блюда, которые не содержат продуктов животного происхождения, употребляют не только вегетарианцы и люди, соблюдающие Великий пост. Такая еда является полезной для всех — она диетическая, вкусная и разнообразная. Из первых блюд особенно хочется отметить рецепт постного борща с фасолью. Несмотря на полное отсутствие мяса, он получается очень сытным, наваристым и питательным, благодаря фасоли и большому количеству разнообразных овощей. Вкусовые качества фасолевого борща находятся на высоком уровне, поэтому он ничем не уступает классическому варианту на мясном бульоне.

Ингредиенты

на
Свекла небольшая
1 шт.
Фасоль
150 гр.
Морковь
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Сладкий перец
1 шт.
Капуста белокочанная
200 гр.
Картофель
2 шт.
Вода
2.5 л.
Чеснок
3 зубч.
Паста томатная
2 ст.л.
Лист лавровый
1 шт.
Масло растительное
4 ст.л.
Сахар
1 щптк.
Соль
по вкусу
Перец горошком
по вкусу
Зелень
по вкусу
Шаг 1 из 13
ингредиенты

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 13
бобовые в воде

Фасоль переберите, промойте, замочите на 6 часов в воде. После этого залейте новой водой и установите на огонь для варки. Примерное время ее приготовления — 60 минут, но оно может варьироваться в зависимости от сорта. В конце процесса приправьте солью.

Обязательно варите бобовые отдельно, а уже потом кидайте в суп, слив воду.

Шаг 3 из 13
картошка

Клубни картофеля освободите от кожицы, нарубите кубиками или соломкой среднего размера.


Шаг 4 из 13
закладка фасоли и картошки

Параллельно на конфорку установите кастрюлю с водой, в которой будете варить борщ. После закипания посолите ее, киньте горошинки перца и лист лавровый. Следом погрузите нарезку картофеля и отварную фасоль, предварительно промыв ее.

Шаг 5 из 13
перец и лук на сковороде

Тем временем займитесь приготовлением овощной пассеровки. Луковицу очистите от шелухи, у перца удалите семена внутри. Оба ингредиента настрогайте мелкими квадратиками, закиньте на разогретую масляную сковороду.

Шаг 6 из 13
обжарка

Овощной микс пассеруйте на среднем огне следующие 3 минуты, регулярно перемешивая лопаткой.


Шаг 7 из 13
добавление свеклы с морковью

Со свеклы и моркови срежьте верхний слой, нашинкуйте их на терке для крупной фракции. Загрузите к остальным овощам. Обжаривайте совместно еще несколько минут.

Шаг 8 из 13
готовая заправка для борща

Затем в сковороду поместите томат-пасту, влейте небольшое количество воды. Регулярным перемешиванием растворите пасту в жидкой основе. Заправку для борща держите на маленьком огне примерно 5 минут под крышкой.

Шаг 9 из 13
нашинкованная капуста

Кочан капусты очистите от верхних листочков, нашинкуйте тонкими полосками.


Шаг 10 из 13
закладка капусты

Когда картофель станет мягким, отправьте в блюдо заправку. Увеличьте огонь, чтобы борщ дошел до стадии кипения. Капусту добавляйте почти в самом конце, чтобы она не переварилась, а осталась хрустящей.

Шаг 11 из 13
присыпка зеленью

Зелень мелко нашинкуйте, киньте в борщ перед повторным закипанием. Чеснок отшелушите, раздавите под специальным прессом, отправьте в кастрюлю вслед за зеленью.

Обязательно попробуйте блюдо на вкус, всыпьте соль, перец, сахар и паприку, при желании добавьте немного лимонной кислоты для сбалансированного вкуса.

Шаг 12 из 13
готовое блюдо

Постный борщ с фасолью готов.


Шаг 13 из 13
порция фасолевого борща в пост

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *