Постный майонез

Постный майонез
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
371 ККал
Время приготовления:
15 мин.
Сложность:
Простой
Блюдо
Майонез
Кухонная техника
Блендер

Если соблюдаете постный рацион или избегаете употребления сырых яиц, молочных продуктов, то рецепт альтернативного майонеза выручит не раз. Он подходит для заправки всевозможных салатов, к чипсам и хлебным лепешкам, пельменям, печеной картошке, рыбе и прочим основным блюдам.

Постный майонез — не значит аскетичный, обезжиренный или сомнительного вкуса. Обратите внимание на количество калорий: показатель достаточно высок. Соус насыщает, гасит чувство голода и почти неотличим от традиционного.

Ингредиенты

на
Мука
1 ст.л.
Вода
50 мл
Растительное масло
50 мл
Лимонный сок
1 ст.л.
Горчица
0.5 ч.л.
Сахар
1 ст.л.
Соль, черный перец
по вкусу
Не подошли ингредиенты?
Посмотри похожие рецепты
Шаг 1 из 7
Ингредиенты

Чтобы приготовить постный майонез в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Подходят разные, или точнее, все виды растительного масла, включая нерафинированное — такое дарит свою, более ароматную нотку.

Заменяя, вместо сока лимона или лайма (для баланса и свежести нужны кислые цитрусовые) можно использовать натуральный уксус, лучше — светлый. Горчица годится сухая молотая или вязкая из банок, с остротой по вашему желанию.

Загустителем выступает пшеничная мука и от ее порции зависит итоговая консистенция. Увеличивая дозировку муки, получаете майонез без яиц и прочих продуктов животного происхождения гуще.

Шаг 2 из 7
Мука и вода

В ковше или сотейнике соединяем питьевую воду (холодную или комнатной температуры, но не теплую, не горячую) с пшеничной мукой. Все время мешаем по кругу и одновременно прогреваем на верхнем огне.

Шаг 3 из 7
Однородная масса

Важный этап для получения однородного постного майонеза — убрать все мучные комки и довести состав до гладкой, шелковистой текстуры. Это просто, нужно всего лишь при нагревании непрерывно мешать (как, например, при готовке заварного крема, соуса бешамель). Следите, чтобы смесь не подгорела.

Шаг 4 из 7
Введение горчица и сока лимона

Затем еще горячую основу будущего соуса приправляем: бросаем сахарный песок, соль, молотый черный перец, добавляем сухую или другую горчицу, вливаем лимонный сок (или винный уксус). Взбиваем, обязательно пробуем. Остужаем до чуть теплого или холодного состояния.

Шаг 5 из 7
Перебивка погружным блендером

Перекладываем приправленную мучную субстанцию в удобную для дальнейшего взбивания чашу. Прибавляем подсолнечное, оливковое или другое подобное масло и погружным блендером взбиваем примерно секунд 20. Слои моментально смешиваются в более устойчивую смесь.

Шаг 6 из 7
Готовый соус

Теперь перекладываем постный майонез в чистую банку. Держим под крышкой на полке холодильника и используем по назначению: заправляем салатные миксы, подаем к пельменям и прочим блюдам.

Шаг 7 из 7
Постный майонез в домашних условиях

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Смотрите также
Это интересно
Другие подборки
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Свежие рецепты на сайте