Постный пирог с капустой

Постный пирог с капустой
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
130 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Дрожжевое тесто Капуста
Блюдо
Пироги
Назначение
На полдник Перекус
Кухонная техника
Духовка

Любителям выпечки с тушеной капустой предлагаю включить в постное меню отличный пирог. Несмотря на свою простоту приготовления и на бюджетный набор ингредиентов, он получается достаточно вкусным и очень мягким. Кстати, готовить его можно не только в пост, но и в обычные дни.

Самое важное в приготовлении теста для этого пирога – это не забить его мукой. Оно остается липковатым, но так должно быть. Именно этот процесс и делает простое тесто после выпечки мягким, оно не черствеет и на второй день.

По желанию в начинку можно добавить жареные грибы, зелень, сладкий перец, отварной рис.

Ингредиенты

на
Тесто
Мука пшеничная
270 гр.
Дрожжи сухие
7 гр.
Соль
0.5 ч.л.
Сахар
1 ч.л.
Вода теплая
1 сткн.
Масло растительное
3 ст.л.
Начинка
Капуста белокочанная
400 гр.
Лук репчатый
1 шт.
Морковь
1 шт.
Масло растительное
1 ст.л.
Соль
0.5 ч.л.
Черный перец
2 щптк.
Сахар
1 ч.л.
Шаг 1 из 13
Продукты

Подготовьте все ингредиенты. Сейчас, пока еще не сезон созревания молодой капусты, используйте данный овощ зимних сортов, но время приготовления будет немного больше. Если же у вас свежая, весенняя или летняя молодая капуста, то ее можно не тушить, или же готовить всего несколько минут, чтобы при запекании она не раскисла.

Тесто приготовим самое простое. Я использую сухие дрожжи, которые можно заменить на живые.

Шаг 2 из 13
Вода с дрожжами и сахаром

В миску влейте теплую воду. Добавьте сахар, соль и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 5 минут, чтобы последние оживились.

Шаг 3 из 13
Мука

В дрожжевую опару просейте муку, перемешайте ложкой.


Шаг 4 из 13
Замес

В самом конце замеса добавьте растительное масло и замесите мягкое, липковатое тесто. Накройте его чистым, слегка влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час для увеличения в объеме в несколько раз.

Шаг 5 из 13
Тесто под пленкой

Для удобства я переложила тесто в более подходящую посуду. Оно за 45 минут отлично поднялось. На этом этапе можно его слегка обмять и оставить еще на 30 минут в теплом месте.

Шаг 6 из 13
Лук с морковью

Для приготовления начинки корнеплоды очистите. Лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на терке.


Шаг 7 из 13
Капуста

Капусту очень тонко нашинкуйте, а потом разрежьте полоски вдоль на небольшие кусочки. Или измельчите кочан при помощи комбайнера. Важно, чтобы кусочки ее были небольшими.

Шаг 8 из 13
Обжаривание

В сковороде накалите растительное масло и обжарьте пару минут лук и морковь. Затем добавьте капусту, перемешайте и тушите до ее мягкости. На этот процесс мне понадобилось около 15 минут.

Шаг 9 из 13
Соль и специи

Готовую начинку посолите и поперчите, сбалансируйте вкус сахаром.


Шаг 10 из 13
Готовое тесто

Форму для выпечки смажьте растительным маслом. Выложите половину теста и растяните его по дну емкости руками.

Шаг 11 из 13
Пласт теста с начинкой

Выложите остывшую капустную начинку.

Шаг 12 из 13
Накрывание второй частью теста

Сверху распределите вторую часть теста и тоже руками придайте заготовке форму, подгибая верхний слой теста под нижний. Поставьте пирог выпекаться в заранее разогретую духовку до 190 градусов на 30 минут. Он должен слегка подрумяниться.


Шаг 13 из 13
Пирог с капустой для постного стола

Остудите готовый постный пирог с капустой и подавайте.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *