Постный пирог с яблоками

Чтобы испечь открытый постный пирог с яблоками (или другими фруктами), возьмите продукты по списку.

Соду можно заменить разрыхлителем. Гасите ее уксусом или лимонным соком до пенной реакции. А разрыхлитель бросайте сразу, сухим в муку.

Растительное масло подходит любое рафинированное, с нейтральным ароматом. Форма — диаметром 22-25 см.

Сначала перемешиваем сухие компоненты: пшеничную муку, половину сахарного песка (граммов 30). Многие добавляют щепотку соли.

Отдельно поливаем соду лимонным соком или уксусом, гасим.

Добавляем к муке питьевую воду, гашеную соду.

Вливаем растительное масло. Замешиваем тесто руками. При необходимости варьируйте количество воды или муки.

Тесто должно быть мягким, промасленным, чуть липким. Не делайте его плотным, твердым и жестким. Позвольте структуре слоиться, крошиться.

Не используя скалку, пальцами вытягиваем тесто тонкой лепешкой в емкости для выпекания. Приподнимаем невысокий борт. Следите, чтобы толщина корзинки была равномерной. Тогда и сам киш пропечется равномерно.

Кисло-сладкие и крепкие яблоки нарезаем дольками. Укладываем их по кругу вдоль борта и заполняем серединку.

Посыпаем оставшимся сахаром, смешанным с молотой корицей. Выпекаем постный пирог с яблоками в духовке (заранее прогретой) примерно 30 минут при температуре 190 градусов.

Остужаем.

Подаем наш домашний пирог с яблочной начинкой вприкуску с чаем или другими напитками.

Приятного аппетита!