Постный суп из чечевицы

Постный суп из чечевицы
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
47 ККал
Время приготовления:
25 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Чечевица
Блюдо
Супы
Назначение
На обед
Кухонная техника
Кухонная плита

Постный (веганский, вегетарианский) суп из чечевицы, предложенный в данном рецепте, по вкусу очень похож на те, которые подают в турецком общепите, так полюбившиеся многим туристам. Приготовить его в домашних условиях не составит большого труда, потребуется минимальный продуктовый набор.

Несмотря на всю его простоту, суп получается достаточно сытным из-за содержания белка в чечевице. Кроме того, в разумных количествах, он еще и полезен, и не вредит фигуре, благодаря низкому содержанию жиров.

Ингредиенты

на
Чечевица
200 гр.
Вода питьевая
2 л.
Мука пшеничная
3 ст.л.
Лук репчатый
1 шт.
Масло оливковое
3 ст.л.
Помидоры консервированные
2 шт.
Мята сушеная
0.33 ч.л.
Перец черный молотый
0.25 ч.л.
Паприка сладкая молотая
0.5 ч.л.
Соль
0.33 ч.л.
Лимон
1 шт.
Шаг 1 из 8
ингредиенты

Для приготовления супа чечевицу лучше брать лущеных сортов (желтую или красную), так как они хорошо развариваются при минимальных временных затратах. Но с цельными бобами суп приобретает более насыщенный вкус и больше пользы, хотя с некоторыми из них приходится варить блюдо дольше.

Шаг 2 из 8
промывание чечевицы

Чечевицу обязательно тщательно промыть. Залить холодной водой, довести до кипения, немного убавить огонь и варить со слегка приоткрытой крышкой до полной готовности.

В процессе варки необходимо периодически помешивать, так как бобы способны прилипать ко дну кастрюли. Лущеные сорта разварятся, а цельные должны стать мягкими на вкус.

Шаг 3 из 8
лук

Подготовленную головку репчатого лука порубить ножом на мелкие кубики.


Шаг 4 из 8
мякоть помидоров

С консервированных томатов снять кожицу, размять. Добавить к ним сушеную мяту, молотый перец черный и паприку сладкую, перемешать.

Если томаты размером с сорт «Черри», то их потребуется 4–5 штук, а можно заменить 1 ст. л. томатной пасты.

Шаг 5 из 8
пассеровка

Когда чечевица будет уже практически готова, в разогретой сковороде с 1 ст. л. оливкового масла обжарить нарезанный лук. Затем добавить его в кастрюлю и перемешать.

Шаг 6 из 8
обжарка томатного пюре с мукой

Далее в разогретой сковороде с 2 ст. л. оливкового масла обжарить до румяного оттенка просеянную муку пшеничную, постоянно перемешивая.

Влить томатное пюре, быстро перемешать до загущения. Добавить чечевичного бульона с полповарешки и еще раз перемешать.


Шаг 7 из 8
добавление пасты в блюдо

Влить томатную массу в суп, всыпать соль (чуть-чуть, лучше каждый добавит по вкусу себе индивидуально), перемешать, а можно пюрировать блендером или размять гущу толкушкой. Довести до кипения и снять с плиты. Готовому блюду дать настояться минут 10–15, перемешать и подавать.

Шаг 8 из 8
порция чечевичного супа

Неотъемлемой частью чечевичного супа в турецких традициях является долька лимона. Из нее выдавливается сок в каждую порцию индивидуально. При необходимости, присолить по вкусу и поперчить. Нелишним будет подать к супу постные гренки.

Приятного вам аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *