Постный суп с фасолью и грибами

Постный суп с фасолью и грибами
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
44 ККал
Время приготовления:
1 ч. 30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Фасоль Шампиньоны
Блюдо
Супы
Назначение
На обед
Кухонная техника
Кухонная плита

Постная еда, независимо от скудности применяемых продуктов, тоже может быть вкусной и разнообразной. Одним из таких блюд можно назвать постный фасолевый суп. Готовить его позволительно из любых разновидностей данного продукта, но больше всего подходит сухая бобовая фасоль. Ее цвет тоже не имеет значения, но следует знать, что красные сорта более калорийные, нежели белые.

Отсутствие мясных продуктов в супе восполняется грибами. Подойдут привычные шампиньоны или любые другие виды. Именно грибы делают суп невероятно ароматным и насыщенным на вкус, поэтому являются одним из основных ингредиентом после фасоли.

Ингредиенты

на
Фасоль белая
250 гр.
Шампиньоны
200 гр.
Лук репчатый
1 шт.
Морковь
1 шт.
Чеснок
1 зубч.
Масло растительное
3 ст.л.
Зелень
1 пуч.
Соль, перец
по вкусу
Тимьян сушеный
1 щптк.
Вода
2 л.
Шаг 1 из 11
продуктовый набор

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 11
замоченная фасоль

Сначала отварите фасоль отдельно от супа. Для этого замочите ее заранее в воде на 6 часов, после чего промойте, поставьте вариться.

Время приготовления бобовых составляет примерно от 60 до 90 минут. Ближе к концу процесса посолите воду.

Шаг 3 из 11
вареные бобовые

Готовую фасоль откиньте на сито или дуршлаг, промойте проточной водой.

Шаг 4 из 11
картошка

Клубни картофеля очистите от корки, нарубите кубиками или полосками среднего размера.

Шаг 5 из 11
закладка бобовых и картофеля в кастрюлю

Установите кастрюлю подходящего объема с водой на верхний огонь. После закипания посолите, закиньте нарезку картофеля. В этот же момент можете загрузить готовую фасоль.

Шаг 6 из 11
лук и морковь

Параллельно приготовьте овощную пассеровку. Корнеплоды очистите от верхнего слоя, ополосните, лук нашинкуйте квадратиками, морковь — мелкой соломкой, используя терку.

Шаг 7 из 11
зажарка

Морковно-луковую смесь обжарьте на масляной сковороде до мягкости примерно 3 минуты.

Шаг 8 из 11
жарка шампиньонов

Шампиньоны тщательно вымойте, нарежьте крупными сегментами, чтобы грибы хорошо чувствовались в готовом блюде. Обжарьте их на отдельной сковороде с достаточным количеством масла на протяжении 2 минут.

Емкость не накрывайте крышкой во время обжарки, чтобы испарялся выделяемый из грибов сок. Слегка притрусите шампиньоны солью.

Шаг 9 из 11
введение зелени

Овощную пассеровку закиньте в кастрюлю с супом в тот момент, когда картофель станет мягким. Одновременно добавьте обжаренные грибы. Блюдо держите еще 3 минуты на высоком огне, чтобы оно закипело.

В завершение киньте накрошенную петрушку. При необходимости добавьте недостающие специи.

Шаг 10 из 11
суп с фасолью и грибами

Сняв с плиты, настаивайте суп под крышкой следующие 5 минут, чтобы вкусы всех компонентов переплелись между собой, образовав идеальную вкусовую композицию.

Шаг 11 из 11
подача блюда в пост

Приятного аппетита!

Это интересно
Похожие рецепты
Новые рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *