Постный томатный суп с фасолью

Понадобится очень простой набор продуктов, который есть в доме у каждой хозяйки. Если использовать консервированные томаты и фасоль, то на приготовления супа уйдет полчаса. Дабы сэкономить время, отварите бобовые (если не приобрели консервацию) накануне вечером, тогда значительно сократите время готовки.

В супчик можете добавить как овощной/мясной бульон, так и просто воду. Кстати, приготовленный на овощном бульоне или воде суп можно есть и в пост.

Фасоль используйте любую, ту, которая вам больше по нраву. Мне нравится красная.

Если готовите суп в летнее время, то добавьте свежие спелые, сочные томаты, пропустив их через мясорубку или измельчив в блендере. Что касается овощей, то берите любые сезонные или замороженные по вашему вкусу.

Лук очистите и нарежьте мелким кубиком.

Морковь нарежьте таким же образом. Можете натереть ее на терке.

Стебель сельдерея очистите и нарежьте небольшими кусочками.

Чеснок мелко порубите.

В сотейнике нагрейте масло, обжарьте пару минут лук. Добавьте морковь и сельдерей. Готовьте несколько минут, до мягкости овощей.

Добавьте консервированные томаты, обжарьте их пару минут.

Всыпьте соль, сахар и черный молотый перец. Любите острый суп — добавьте немного свежего или молотого чили.

С консервированной фасоли слейте жидкость. Бобовые промойте и добавьте к овощам.

Влейте воду, доведите суп до кипения. Варите 5-7 минут при слабом нагреве.

Томатный суп с фасолью готов. Разливайте по тарелкам и подавайте с хлебом и зеленью.

Приятного аппетита!