Праздничная пасха

Подготавливаю продукты. Творог для приготовления пасхи желательно взять сухой с жирностью не менее 5 %.

В состав сгущенного молока должны входить только молоко и сахар — никаких растительных жиров и загустителей.

Перекладываю творог в миску и перетираю его до пастообразной консистенции с помощью блендера. Можно воспользоваться ситом.

Сливочное масло заранее достаю из холодильника, чтобы оно стало мягким, и смешиваю его со сгущенным молоком.

Соединяю обе массы: сгущенное молоко с маслом и творожную смесь. Перемешиваю.

Делю творожную массу на две неравные части. В 1/3 часть добавляю какао-порошок и хорошо вмешиваю его. В оставшиеся 2/3 части вмешиваю ванильный экстракт.

Собираю форму для пасхи. Для надежности скрепляю стенки пасочницы банковской резинкой. Устанавливаю форму на блюдо, чтобы в него стекала лишняя влага. Выстилаю дно и бока влажной марлей, сложенной в два слоя, и выкладываю творожную массу, чередуя разноцветные слои в хаотичном порядке. После того как пасочница заполнится, сворачиваю концы марли наверх и всю конструкцию отправляю на ночь в холодильник.

Пасха должна выдержаться в холоде не менее 12 часов.

Перед подачей достаю пасху из холодильника и аккуратно извлекаю ее из формы на сервировочное блюдо. Удаляю марлю, стараясь не повредить рисунок, и украшаю.

Праздничная пасха готова!