Праздничный торт с вишней и творожным сыром — Вилкину 2 года!

Праздничный торт с вишней и творожным сыром — Вилкину 2 года!
Порций:
12 человек
Калорийность на 100 гр.:
295 ККал
Время приготовления:
2 ч. 0 мин.
Сложность:
Сложный

Сегодня для нас особенный день и хочется сообщить об этом всему миру, воскликнув словами известного мульт-героя: «Я родился!».

Да-да, сайту Вилкин исполняется 2 года! А это значит, что сегодня на нашем праздничном столе будет именинный торт.

Хорошо пропитанные коржи с вишней и нежный крем – мы расскажем и покажем, как приготовить такой десерт, который может занять почетное место на любом празднике.

Ингредиенты

на
Коржи
Яйцо куриное
4 шт.
Сахар
400 гр.
Ванилин
по вкусу
Масло растительное (рафинированное)
250 мл.
Вода (кипяток)
60 мл.
Мука пшеничная
300 гр.
Разрыхлитель
8 гр.
Ягоды (замороженные)
200 гр.
Крахмал кукурузный
14 гр.
Сироп
Сахар
100 гр.
Вода
100 мл.
Ром
2 ст.л.
Крем
Сливки (жирность 33%)
350 гр.
Сыр творожный
450 гр.
Пудра сахарная
100 гр.
Ванилин
по вкусу
Краситель
по желанию
Декор
по желанию
Шаг 1 из 18
Ингредиенты

Подготовим продукты по списку. Указанного количества ингредиентов для коржей хватит на два высоких бисквита диаметром 18 см.

Ягоды используйте по вкусу, но желательно те, которые не содержат мелких зернышек. Наш выбор пал на вишню, но вкусно будет и с клюквой или брусникой. Кислинка ягод оттенит сладость коржей, получится очень вкусно!

Замороженные ягоды до последней минуты держите в морозилке, так они не окрасят тесто.

Обратите внимание, что сливки измеряются в граммах!

Шаг 2 из 18
Взбивание

Коржи готовятся быстро, поэтому сразу включаем духовку разогреваться до 180-190°C и подготавливаем формы или кондитерские кольца (диаметр — 18 см).

Прелесть теста в том, что его можно сделать, не прибегая к помощи миксера, венчика будет достаточно.

В глубокой миске смешаем сахар, ванилин и яйца. Взобьем венчиком до однородной смеси и частичного растворения сахарного песка.

Шаг 3 из 18
Масло

Добавим только что вскипевшую воду и растительное масло, не прекращая перемешивание.


Шаг 4 из 18
Мука

В получившуюся смесь просеем муку и разрыхлитель, вмешаем венчиком.

Шаг 5 из 18
Тесто

Получилось текучее однородное тесто без комочков.

Шаг 6 из 18
Ягоды

В последний момент достаем вишню из морозилки и быстро смешиваем ее с крахмалом. Высыпаем обработанные ягоды в тесто (без ссыпавшегося крахмала) и вмешиваем их лопаткой.


Шаг 7 из 18
Тесто в формах

А затем распределяем тесто по двум формам/кольцам. Отправляем в разогретую духовку и выпекаем 40-45 минут или до полной готовности.

Шаг 8 из 18
Сироп

Пока коржи выпекаются, приготовим сироп для пропитки: в небольшую кастрюлю нальем воду, добавим сахар и прокипятим в течение 1 минуты, до полного растворения сахара. Снимем сироп с огня и вольем ром. Оставим остывать при комнатной температуре.

Шаг 9 из 18
Выпечка

Готовые коржи достанем из духовки и перевернем (не вынимая из форм) на кулинарную решетку. Оставим так бисквиты до полного остывания, а затем извлечем из форм.


Шаг 10 из 18
Коржи

И разрежем на желаемое количество слоев.

Шаг 11 из 18
Подготовка крема

Для крема в глубокой посуде на высокой скорости миксера взобьем сливки и сахарную пудру до устойчивого пика. А затем, снизив скорость техники до средней, частями введем творожный сыр.

Часть крема можно окрасить пищевым красителем. После его добавления взобьем массу еще раз до получения равномерного цвета. Уберем крем в холодильник на 15-20 минут.

Шаг 12 из 18
Пропитка сиропом

Один корж установим на рабочую поверхность и с помощью кисти пропитаем сиропом.


Шаг 13 из 18
Смазывание кремом

Затем нанесем желаемое количество крема и распределим его по поверхности коржа ровным слоем.

Шаг 14 из 18
Второй слой

На слой крема выложим следующий корж и повторим действия.

Шаг 15 из 18
Обмазывание всех сторон торта

Мы приготовили торт из трех коржей. Вы можете сделать тортик, состоящий из большего количества слоев, разрезав бисквиты потоньше.

Когда торт будет собран, обмажем его со всех сторон «черновым» тонким слоем крема и уберем в холодильник на 20-30 минут.

Шаг 16 из 18
Украшение

После застывания «чернового» слоя крема, можно продолжить украшать торт по вкусу.

Мы приготовили крем двух цветов: белым — прослоили торт, а голубым — декорировали десерт снаружи.

Шаг 17 из 18
Готовый тортик

«Красоту» навели. Уберем торт ненадолго в холодильник, чтобы крем застыл.

Шаг 18 из 18
Кусочек праздничного торта

Спустя некоторое время можно подавать десерт, разрезав его на порционные кусочки.

Торт получился очень сочным, сладким, но с приятной кислинкой от вишен.

При желании можно приготовить чуть больше крема, увеличив количество ингредиентов, чтобы сделать более богатое украшение снаружи.

Торт на день рождения сайта "Вилкин"

С Днем Рождения, Вилкин! Ты растешь, становишься успешнее и мудрее. Мы от души желаем тебе процветания и удачи в огромном мире кулинарных сайтов.

Твои Авторы.

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *