Простокваша из молока в домашних условиях

Простокваша из молока в домашних условиях
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
64 ККал
Время приготовления:
8 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Молоко
Назначение
На скорую руку

Любителям кисломолочных напитков предлагаю простейший рецепт приготовления простокваши из молока в домашних условиях. Хорошо, если в запасе оказалось проверенное фермерское, у такого процент жирности выше. Но и обычное покупное из супермаркета дает отличный вариант.

Ингредиенты

на
Молоко
800 мл
Закваска
0.3 ч.л.
Шаг 1 из 8
Продукты

Чтобы приготовить вкусную простоквашу самостоятельно, возьмите продукты по списку.

Напиток пьют, как и кефир, в чистом виде. По желанию добавляют сахар, ягоды, мед, а также используют в качестве жидкой основы для окрошки и других супов-холодников, замешивают тесто для пирогов и блинов. В прохладном виде простокваша тонизирует, дарит энергию и утоляет не только жажду, но и гасит чувство голода.

Шаг 2 из 8
Лимон и закваска

Молоко прокисает и само по себе. Но, планируя ускорить процесс, вводят дополнительные активаторы. Кроме теплой среды процессу брожения способствуют такие продукты — лимонный сок, специальная закваска в порошке (коих множество в магазинах), небольшая порция несладкого йогурта/сметаны/кефира. Определите, с чем именно вам удобнее сделать простоквашу.

Шаг 3 из 8
Добавление закваски в молоко

Переливаем в банку свежее молоко (предварительно прогрейте до чуть теплого состояния — не выше 40 градусов), добавляем сухую закваску (или сок лимона, ложку-две кефира/сметаны/несладкого йогурта).


Шаг 4 из 8
Перемешивание

Перемешиваем так, чтобы взболталось молоко и ближе ко дну емкости.

Шаг 5 из 8
Накрытие полотенцем

Накрываем марлей или пропускающей воздух тканью и отправляем в тепло. Банку можно закутать пледом, тем самым сохраняя температуру. Или оставьте на жарком солнце. Точное время скисания зависит от температурных условий. В знойные дни достаточно и двух часов.

Шаг 6 из 8
Готовый продукт

В результате брожения молоко превращается в густую простоквашу — натуральный напиток с приятной кислинкой.


Шаг 7 из 8
Домашняя простокваша из молока и закваски

Охладите на полке холодильника. Свежая простокваша стимулирует пищеварение, бодрит и снимает похмельный синдром.

Шаг 8 из 8
Подача напитка к столу

Перед подачей отделившуюся сыворотку в напитке перемешайте — приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
Галина
3 месяца назад
Ответить

Всю жизнь в деревне делали простоквашу без всякой закваски. Просто ставили молоко в теплое место, оно скисало и сворачивалось — получалась простокваша. Пили ее и так просто, и с сахаром, и с ягодами.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *