Протертая красная смородина с сахаром на зиму

Name: Протертая красная смородина с сахаром на зиму
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: Красная смородина 400 г; Сахар 500 г

08 июля 2019 0 3163 4

Порций:

6 человек

Калорийность на 100 гр.:

240 ККал

Время приготовления:

15 мин.

Сложность:

Простой

Блюдо

Варенье Заготовки На зиму

Самый простой и быстрый способ заготовить красную смородину на зиму – перетереть ее с сахарным песком. Такая заготовка хранится только на холоде, так как в тепле она начинает бродить и может испортиться. Из-за кисловатого привкуса ягод, вам потребуется на 1 часть смородины 1,2 части сахарного песка, а то и больше, если вы любите сладкое варенье. По желанию многие заменяют сахар медом любого сорта – такой вариант тоже допустим. Если у вас холодильник старой модели, обязательно увеличьте норму подсластителя.

При покупке выбирайте спелые ягоды, яркие и ароматные, не стесняйтесь их пробовать. В зимнее время из протертой красной смородины можно создавать витаминные морсы и чаи, добавлять «живое» варенье в выпечку или подавать на десерт с булочками, поджаренными тостами.

Ингредиенты

на

Красная смородина

400 г

Сахар

500 г

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 6

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Шаг 2 из 6

Ягоды красной смородины снимите с гроздей, высыпьте в глубокую емкость и залейте холодной водой. Промойте, удаляя весь мусор.

После пересыпьте ягоды на блюдо, застеленное бумажными полотенцами. Таким образом с них удалится лишняя влага, которая в заготовке совершенно ни к чему.

Шаг 3 из 6

Затем смородину вновь пересыпьте, но уже в глубокую чашу или миску. Отпюрируйте погружным блендером или прессом для вареного картофеля, если он с мелкими ячейками. Главное, чтобы ягодки не проскальзывали сквозь отверстия пресса.

Лучше всего в момент работы прессом прикрыть емкость защитным экраном, иначе красочные брызги вам будут обеспечены. Не забывайте перемешивать массу, чтобы в ней не остались целые ягоды.

Используя же блендер, старайтесь измельчить и косточки. Пюрируйте им смородину около 3-5 минут, но не больше.

Шаг 4 из 6

Затем в ягодную массу всыпьте сахарный песок или добавьте мед любого сорта, оставляя немного подсластителя для воздушной пробки. Тщательно перемешайте. Делать это нужно до тех пор, пока кристаллы сахара полностью не растворятся.

Шаг 5 из 6

Подготовьте сухую чистую емкость (банку или контейнер), переложите с помощью половника или столовой ложки в нее массу из красной смородины. Сверху засыпьте оставленным сахарным песком для создания воздушной пробки.

Шаг 6 из 6

Закрутите крышкой и уберите заготовку в холод на хранение. Доставайте по мере необходимости. Срок годности такого варенья из красной смородины – 8 месяцев.