Протертая красная смородина с сахаром на зиму

Протертая красная смородина с сахаром на зиму
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
240 ККал
Время приготовления:
15 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Смородина

Самый простой и быстрый способ заготовить красную смородину на зиму – перетереть ее с сахарным песком. Такая заготовка хранится только на холоде, так как в тепле она начинает бродить и может испортиться. Из-за кисловатого привкуса ягод, вам потребуется на 1 часть смородины 1,2 части сахарного песка, а то и больше, если вы любите сладкое варенье. По желанию многие заменяют сахар медом любого сорта – такой вариант тоже допустим. Если у вас холодильник старой модели, обязательно увеличьте норму подсластителя.

При покупке выбирайте спелые ягоды, яркие и ароматные, не стесняйтесь их пробовать. В зимнее время из протертой красной смородины можно создавать витаминные морсы и чаи, добавлять «живое» варенье в выпечку или подавать на десерт с булочками, поджаренными тостами.

Ингредиенты

на
Красная смородина
400 г
Сахар
500 г
Шаг 1 из 6
Ингредиенты

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Шаг 2 из 6
Мытье ягод

Ягоды красной смородины снимите с гроздей, высыпьте в глубокую емкость и залейте холодной водой. Промойте, удаляя весь мусор.

После пересыпьте ягоды на блюдо, застеленное бумажными полотенцами. Таким образом с них удалится лишняя влага, которая в заготовке совершенно ни к чему.

Шаг 3 из 6
Пюрирование

Затем смородину вновь пересыпьте, но уже в глубокую чашу или миску. Отпюрируйте погружным блендером или прессом для вареного картофеля, если он с мелкими ячейками. Главное, чтобы ягодки не проскальзывали сквозь отверстия пресса.

Лучше всего в момент работы прессом прикрыть емкость защитным экраном, иначе красочные брызги вам будут обеспечены. Не забывайте перемешивать массу, чтобы в ней не остались целые ягоды.

Используя же блендер, старайтесь измельчить и косточки. Пюрируйте им смородину около 3-5 минут, но не больше.


Шаг 4 из 6
Засыпка сахаром

Затем в ягодную массу всыпьте сахарный песок или добавьте мед любого сорта, оставляя немного подсластителя для воздушной пробки. Тщательно перемешайте. Делать это нужно до тех пор, пока кристаллы сахара полностью не растворятся.

Шаг 5 из 6
Заполнение банки ягодной массой

Подготовьте сухую чистую емкость (банку или контейнер), переложите с помощью половника или столовой ложки в нее массу из красной смородины. Сверху засыпьте оставленным сахарным песком для создания воздушной пробки.

Шаг 6 из 6
Закатка с красной смородиной на зиму

Закрутите крышкой и уберите заготовку в холод на хранение. Доставайте по мере необходимости. Срок годности такого варенья из красной смородины – 8 месяцев.


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *