Пудинг из творога

Пудинг из творога
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
205 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Манка Творог
Блюдо
Пудинг
Кухонная техника
Блендер Духовка

Вкусный вариант полноценных завтраков и полдников — нежный пудинг из творога с ароматом лимона или другой душистой добавки по вашему выбору. Вместо муки (как это принято в творожных запеканках) в тесто включаем небольшую порцию манки, с ней пудинги легче по фактуре. Также обязательно взбиваем до устойчивых пиков яичные белки, тем самым получаем удивительно однородный, воздушный и аппетитный десерт.

Ингредиенты

на
Творог
350 г
Яйца
2 шт.
Сахар
2 ст.л.
Манная крупа
2 ст.л.
Сметана
2 ст.л.
Лимонная цедра
10 г
Сливочное масло
20 г
Шаг 1 из 10
Ингредиенты

Для приготовления творожного пудинга в домашних условиях возьмите продукты по списку. Рекомендую покупать творог с жирностью от 5% и выше, не обезжиренный и сухой.

Удобно запекать в порционных формочках (силиконовых, керамических), но при необходимости можно наполнить и одну большую емкость. Затем разрезать и подавать ломтями.

Если лимонный аромат вам по каким-то причинам не по душе, замените ванилью, корицей, прибавьте сухофрукты или орехи, кусочки консервированных или свежих фруктов, ягоды. На основе одного и того же теста из творога готовят пудинги с разным привкусом.

Шаг 2 из 10
Творог, сахар, сметана

Соединяем свежий творог со сметаной и сахарным песком в одной миске. Любите послаще, добавьте сахара больше. Его, кстати, можно заменить медом или исключить сладость вовсе.

Шаг 3 из 10
Яйца

Отделяем желтки от белков. Первые опускаем в емкость с творогом, вторые выливаем в отдельную посудину. Погружным блендером перетираем основную творожную массу, убираем зернистость, растворяем сахар, доводим до однородности.

Шаг 4 из 10
Введение манки

Всыпаем манную крупу, перемешиваем.

Шаг 5 из 10
Перетирание

Затем бросаем лимонную цедру. Снимаем тонкой стружкой только желтую часть кожуры — достаточно примерно половинки лимона.

Шаг 6 из 10
Белки

Теперь взбиваем яичные белки. Нужна мягкая, но пышная и устойчивая пена.

Шаг 7 из 10
Добавление белковой пены в творожную массу

В два-три приема вводим белковую пенку в творожную смесь. Замешиваем более вязкое, липкое тесто.

Шаг 8 из 10
Заполнение формочек

Щедро смазываем формочки сливочным маслом (оно тоже подарит вкусную нотку и не позволит оболочке прилипнуть к емкостям). Раскладываем тесто из творога с лимонной цедрой.

Шаг 9 из 10
Выпекание в духовке

Переносим полуфабрикаты в поддон с горячей водой (создаем паровой эффект) и отправляем в раскаленную духовку. Запекаем примерно 20 минут при температуре 200 градусов. Обугливаем до желаемой степени.

Шаг 10 из 10
Творожный пудинг

Произвольно украшаем и подаем пудинг из творога теплым или остуженным.

Приятного аппетита!

Внимание, конкурс!
Похожие рецепты
Новые рецепты
Комментарии к рецепту
Ирина Казанцева
2 месяца назад
Ответить

Вот я делала тоже творожный пудинг. Только яиц я ложу на одно больше всегда. 3шт. Иначе пудинг не возьмётся. Будет более сухим. Вообще чем больше яиц ложить в тесто. Неважно пудинг это или оладьи или что-то ещё. Всегда белок яйца нужен для укрепления. Ну это моё мнение и практика. Кому как виднее и больше нравится делать.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *