Пхали из шпината

Пхали из шпината
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
492 ККал
Время приготовления:
20 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Шпинат
Кухонная техника
Блендер

Ароматное холодное грузинское блюдо, которое вы можете приготовить в весенне-летний сезон – это пхали из шпината. Сочная зеленая паста, соединенная с грецкими орехами и кинзой, приправленная чесночным ароматом, обязательно понравится по вкусу всем вашим родным. Правда, кроме детей – они не очень жалуют полезную еду, особенно если в ней присутствуют чеснок и кинза.

Кстати, пхали можно подать и на праздничный стол/фуршет, украсив красной икрой или зернами граната. По желанию пасту выкладывают либо толстым блином, создавая на ней ромбовидные насечки, либо формируют некрупные шарики.

Блюдо готовят за 1-2 часа до подачи, но не ранее, чтобы зеленая масса не выпустила сок. За это время чесночный аромат пропитает собой закуску, и она станет более вкусной.

Ингредиенты

на
Шпинат
1 пуч.
Кинза
0.5 пуч.
Грецкие орехи
100 г
Чеснок
2 зубч.
Соль
3 щеп.
Паприка молотая
2 щеп.
Перец красный острый молотый
2 щеп.
Масло растительное
2 ст.л.
Шаг 1 из 8
Ингредиенты

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 8
Орехи

Очищенные ядра грецких орехов всыпьте в чашу измельчителя, добавьте немного соли. За неимением такой техники на кухне воспользуйтесь мясорубкой или блендером.

Шаг 3 из 8
Кинза

Промойте зелень кинзы и вложите ее в чашу к орехам. Если свежей такой травы нет, то всыпьте немного сушеного молотого кориандра.


Шаг 4 из 8
Измельчение

Измельчите все вместе до состояния крошки. На это понадобится примерно 2-3 минуты. Лучше всего использовать пульсирующий режим.

Шаг 5 из 8
Шпинат

Вскипятите заранее воду в чайнике или кастрюле/ковше. Промойте шпинат, срежьте стебли и переложите в салатник. Залейте кипятком и оставьте для пропаривания на 2-3 минуты. Затем воду слейте, а листья отожмите от лишней жидкости и промокните бумажными салфетками.

Шаг 6 из 8
Измельчение листьев шпината

Добавьте пропаренный шпинат в чашу измельчителя.


Шаг 7 из 8
Готовая паста

Измельчите, добавив еще специи и очищенные, предварительно промытые, зубчики чеснока и растительное масло без запаха. Масса должна получиться густой, липкой и ароматной.

Шаг 8 из 8
Пхали из шпината по-грузински

Выложите полученную пасту на тарелку или в пиалу. Смочите руки в воде и сформируйте из массы небольшие шарики. Уложите их на тарелку.

Украсьте пхали из шпината по-грузински на свое усмотрение, охладите немного в холодильнике или же сразу подайте к столу.

Кстати, вы можете включить свою фантазию и сформировать пхали с начинкой внутри. Это могут быть: кусочки свежих огурцов/помидоров/болгарского перца, стеблевой сельдерей и т.д.

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *