«Пьяная» курица

«Пьяная» курица
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
188 ККал
Время приготовления:
25 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Курица Пиво
Кухонная техника
На сковороде гриль

Сочная курочка с аппетитной корочкой по этому рецепту остается вкусной и в охлажденном виде. Она сочетается с разными соусами, овощами и тонизирующими напитками. «Пьяная» курица небольшими кусочками особенно удобна для пикников и фуршетов, такой себе качественный фастфуд.

Ингредиенты

на
Курица (крылья)
5 шт.
Пиво
250 мл
Растительное масло
30 мл
Соль, острый перец
по вкусу
Шаг 1 из 9
Ингредиенты

Для приготовления «пьяной» курицы возьмите продукты по списку. Можно разделать целую тушку или использовать только отдельные части, как в этом пошаговом рецепте. Например, куриные крылышки требуют минимум времени. Старайтесь выбирать куски примерно одинакового размера. Масло для предварительного обжаривания — любое постное рафинированное.

В качестве усилителей вкуса подходят: соевый соус, мед, кленовый сироп, всевозможные сухие приправы. Для тушения сорт и крепость пива — по вашему желанию. Так или иначе, алкоголь полностью выпаривается, а крылья или другие части птицы получаются удивительно нежными.

Шаг 2 из 9
Разделение крыльев

Чистые крылышки курицы разрезаем по суставу на две части — небольшие заготовки имеют почти одну длину, мясистость, идеальны для жарки в панировке и без нее.

Шаг 3 из 9
Соль и специи

Мясо щедро солим и перчим, перемешиваем. Если любите пряные или более острые специи, прибавьте.


Шаг 4 из 9
Выкладка крылышек на сковороду-гриль

Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выкладываем просторными рядами приправленные крылья — жарим при высоком огне до румяной корочки снизу, минуты 3.

Шаг 5 из 9
Обжаривание

Переворачиваем, продолжаем жарку с обратной стороны — тоже румяним до желаемой степени.

Шаг 6 из 9
Заливание мяса пивом

Вливаем пиво. У меня — светлое, вы же можете смело заменить другим.


Шаг 7 из 9
Тушение

Даем пиву вокруг курицы закипеть, уменьшаем нагрев.

Шаг 8 из 9
«Пьяная» курица в домашних условиях

Тушим куриные крылышки без крышки до полного выпаривания влаги. Кусочки мяса карамелизируются снаружи и пропариваются внутри.

Шаг 9 из 9
Жареные крылышки в пиве

Подаем «пьяную» курицу в пиве, посыпав мелко порубленным зеленым луком или другой свежей зеленью.

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (2)
Дмитрий
3 месяца назад
Ответить

Всегда утверждал, что используя пиво можно приготовить множество блюд и почему то часто встречал недоумение в ответ. Этот рецепт стоит попробовать скептикам. Пиво придает дополнительный оттенок и усиливает вкусовые качества основного ингредиента — куриного мяса. Получается намного вкуснее, нежели чем при тушении на воде.

Екатерина Иванова
3 месяца назад
Ответить

Рецепт достойный нахождения в моём личном рейтинге самых вкусных блюд. Прекрасное блюдо с использованием слабоалкогольного напитка. Кстати при добавлении мёда в пиво
и доведения до кипения, может получится отличный соус к этим крыльям. Можно также заменить на кленовый сироп. Возможно кто-либо пользовался таким способом приготовления соуса?

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *