Пышки на кефире, жареные на сковороде

Пышки на кефире, жареные на сковороде
Порций:
20 человек
Калорийность на 100 гр.:
315 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Кефир Мука и тесто
Блюдо
Выпечка
Кухонная техника
На сковороде

Пышки на кефире готовятся очень легко, ведь не нужно долго замешивать тесто, в отличие от их аналога на дрожжах. Здесь все предельно просто — ингредиенты смешиваются, полученное тесто раскатывается, с помощью формы делаются заготовки. Пышки по данному рецепту жарятся в масле на сковороде, благодаря этому, получаются менее жирными, чем если бы они были приготовлены во фритюре. Их можно делать как сладкими, так и солеными. Сладкая выпечка дополнит чай, а соленая — любые первые и вторые блюда.

Пышки на кефире остаются мягкими долгое количество времени, достаточно их просто прикрыть полотенцем.

Ингредиенты

на
Кефир
300 мл
Яйцо
1 шт.
Сахар
4 ст.л.
Соль
1 щеп.
Мука
500 г
Сода
0.5 ч.л.
Растительное масло в тесто
3 ст.л.
Растительное масло для жарки
150 мл
Шаг 1 из 10
Ингредиенты

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 10
Яйцо с сахаром и солью

В глубокую емкость вбейте яйцо, всыпьте сахар и соль.

Шаг 3 из 10
Взбивание

Ингредиенты тщательно расколотите венчиком, получая однородный состав с пеной сверху.


Шаг 4 из 10
Заливка кефира

Кефир комнатной температуры влейте в яичную массу, перемешайте венчиком, добавьте масло.

Шаг 5 из 10
Засыпка муки

Затем подсыпайте муку небольшими порциями, параллельно перемешивайте, получая густую смесь. В этот же момент всыпьте соду в чистом виде (гасить ее не нужно).

Шаг 6 из 10
Тесто

Когда вся мука будет добавлена, начинайте перемешивать руками. У вас должно получиться плотное и эластичное тесто, которое будет немного липнуть к рукам.


Шаг 7 из 10
Вырубка

Дощечку большого диаметра присыпьте мукой. Тесто разделите на 2 или 3 равные части. Сначала раскатайте одну из них, уложив ее на дощечку. Сильно тонко раскатывать не нужно, толщина пласта должна быть примерно 0,5 см. С помощью небольшого стакана или любой формочки выдавите круглые заготовки. Таким образом поступите со всем тестом.

Шаг 8 из 10
Обжаривание

Сковороду нагрейте на среднем огне. Влейте масло, тоже хорошо его разогрейте. Количество зависит от диаметров сковороды, но его должно быть достаточно, чтобы третья часть пышек находилась в масле.

В сковороду уложите заготовки из теста. Жарьте их с обеих сторон примерно по 3 минуты с каждой. Точное время жарки можно определить по появлению золотистой корочки сверху. Во время жарки пышек сковороду прикрывайте крышкой, тогда они хорошо поднимутся.

Шаг 9 из 10
Присыпка пудрой

Выложите все жареные пышки на салфетку, чтобы она впитала лишнее масло, а после переложите их на основное блюдо. Обильно присыпьте сахарной пудрой.


Шаг 10 из 10
Жареные пышки

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (2)
Наталья
3 месяца назад
Ответить

Здравствуйте! Я придерживаюсь низкоуглеводного питания или кето, кому как больше нравится, и хотела бы поинтересоваться, можно же адаптировать это блюдо на низкоуглеводку? Например, заменив пшеничную муку на миндальную или кокосовую, а сахар на эритритол? Конечно затраты на пышки возрастут, но и кушать их смогу больше людей. Спасибо.

Галина
3 месяца назад
Ответить

Я часто делаю такие пышки. Очень быстро и вкусно плучается. Но я не добавляю яйца, без них тесто нежнее получается. И масло в тесто тоже не добавляю. готовые посыпаю сверху сахарной пудрой — она прекрасно впитывает лишнее масло.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *