Пышные лепешки на дрожжах на сковороде

Пышные лепешки на дрожжах на сковороде
Порций:
7 человек
Калорийность на 100 гр.:
252 ККал
Время приготовления:
1 ч. 30 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Дрожжевое тесто Кефир
Блюдо
Лепешки
Кухонная техника
На сковороде

Дрожжевые лепёшки на сковороде – это очень вкусно и сытно. Они получаются пышными, мягкими и румяными.

В моей семье такие лепёшки любят все. Готовим их очень часто. Иногда подаю их вместо хлеба к первым блюдам. Но чаще всего едим их с мёдом, вареньем и молоком. Они вкусные и в горячем, и в охлаждённом виде.

Рецепт приготовления очень простой, продукты доступные. Рекомендую попробовать.

Ингредиенты

на
Кефир
500 мл.
Сахар
2 ст.л.
Соль
2 ч.л.
Дрожжи сухие
10 гр.
Растительное масло в тесто
2 ст.л.
Растительное масло дополнительно
для жарки
Яйцо
1 шт.
Мука пшеничная
1 кг.
Шаг 1 из 13
набор продуктов

Подготовить необходимый набор ингредиентов. Кефир подогреть до тёплого состояния, его температура не должна превышать 38 градусов, иначе дрожжи просто «погибнут». Муку несколько раз просеять через мелкое сито.

Шаг 2 из 13
кефир и дрожжи

Кефир налить в глубокую миску, всыпать сахар и размешать. Затем добавить дрожжи и оставить на 10 минут, чтобы они «запустились».

Шаг 3 из 13
пузыри

По истечении времени на поверхности кефира должна образоваться пенка с пузырьками. Если этого не произошло, значит дрожжи старые и нужно начинать процедуру заново, иначе тесто не подойдёт и приобретёт неприятный кисловатый вкус и запах.

Шаг 4 из 13
взбивание

Затем вбить яйцо, добавить соль и растительное масло. Перемешать смесь с помощью вилки или венчика, яйцо должно полностью разойтись по жидкости.

Шаг 5 из 13
введение муки

Частями ввести просеянную муку.

Шаг 6 из 13
замес дрожжевого теста

Каждую новую порцию муки нужно тщательно размешивать венчиком. Когда тесто станет достаточно густым, переложить его на стол и продолжить замес руками. Муки может понадобиться немного меньше или больше, это будет зависеть от её качества.

Шаг 7 из 13
колобок

Готовое дрожжевое тесто должно получиться мягким, эластичным и не липнущим к рукам. Выложить его в смазанную растительным маслом миску, накрыть полотенцем и оставить на 1 час. Место для подхода теста нужно выбирать тёплое и без сквозняка.

Шаг 8 из 13
подошедшее тесто

Когда тесто хорошо поднимется, обмять его и можно продолжать работу.

Шаг 9 из 13
формовка

Разделить его на семь равных частей. Оно получилось пузырчатое, мягкое и очень податливое.

Шаг 10 из 13
прокол вилкой

Каждую часть раскатать в лепёшку толщиной 1,5-2 см. Вилкой сделать несколько проколов на поверхности, чтобы они не вздувались во время жарки.

Шаг 11 из 13
обжарка

Сковороду с растительным маслом хорошо разогреть и выложить первую заготовку.

Шаг 12 из 13
лепешка на сковороде

Обжарить все лепёшки с двух сторон до румяности, по 3-4 минуты с каждой стороны. Огонь должен быть немного ниже среднего, иначе выпечка получится сырой внутри. Готовые лепёшки выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее растительное масло.

Шаг 13 из 13
пышные лепешки на дрожжах

Вкусные лепёшки на дрожжах и кефире готовы.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Новые рецепты
Комментарии к рецепту
Irina
2 месяца назад
Ответить

Спасибо вам за рецепт, моя бабушка делала такие, а рецепт потерялся, она всегда смазывала смесью меда и масла. Но я сейчас попробовала их приготовить и поняла, что их можно использовать и к первому блюду или ко второму, только чем бы смазать?

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *