Пышные лепешки на дрожжах на сковороде
Дрожжевые лепёшки на сковороде – это очень вкусно и сытно. Они получаются пышными, мягкими и румяными.
В моей семье такие лепёшки любят все. Готовим их очень часто. Иногда подаю их вместо хлеба к первым блюдам. Но чаще всего едим их с мёдом, вареньем и молоком. Они вкусные и в горячем, и в охлаждённом виде.
Рецепт приготовления очень простой, продукты доступные. Рекомендую попробовать.
Ингредиенты
наПодготовить необходимый набор ингредиентов. Кефир подогреть до тёплого состояния, его температура не должна превышать 38 градусов, иначе дрожжи просто «погибнут». Муку несколько раз просеять через мелкое сито.
Кефир налить в глубокую миску, всыпать сахар и размешать. Затем добавить дрожжи и оставить на 10 минут, чтобы они «запустились».
По истечении времени на поверхности кефира должна образоваться пенка с пузырьками. Если этого не произошло, значит дрожжи старые и нужно начинать процедуру заново, иначе тесто не подойдёт и приобретёт неприятный кисловатый вкус и запах.
Затем вбить яйцо, добавить соль и растительное масло. Перемешать смесь с помощью вилки или венчика, яйцо должно полностью разойтись по жидкости.
Частями ввести просеянную муку.
Каждую новую порцию муки нужно тщательно размешивать венчиком. Когда тесто станет достаточно густым, переложить его на стол и продолжить замес руками. Муки может понадобиться немного меньше или больше, это будет зависеть от её качества.
Готовое дрожжевое тесто должно получиться мягким, эластичным и не липнущим к рукам. Выложить его в смазанную растительным маслом миску, накрыть полотенцем и оставить на 1 час. Место для подхода теста нужно выбирать тёплое и без сквозняка.
Когда тесто хорошо поднимется, обмять его и можно продолжать работу.
Разделить его на семь равных частей. Оно получилось пузырчатое, мягкое и очень податливое.
Каждую часть раскатать в лепёшку толщиной 1,5-2 см. Вилкой сделать несколько проколов на поверхности, чтобы они не вздувались во время жарки.
Сковороду с растительным маслом хорошо разогреть и выложить первую заготовку.
Обжарить все лепёшки с двух сторон до румяности, по 3-4 минуты с каждой стороны. Огонь должен быть немного ниже среднего, иначе выпечка получится сырой внутри. Готовые лепёшки выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее растительное масло.
Вкусные лепёшки на дрожжах и кефире готовы.
Приятного аппетита!
Спасибо вам за рецепт, моя бабушка делала такие, а рецепт потерялся, она всегда смазывала смесью меда и масла. Но я сейчас попробовала их приготовить и поняла, что их можно использовать и к первому блюду или ко второму, только чем бы смазать?
Рецепт сохраняю. Огромная благодарность. Само тесто буду использовать для булочек. И для чего угодно
Благодарю за рецепт. Получилось очень вкусно. Мама мне в детстве такие готовила.?