Пышные оладьи на кефире без дрожжей
С теплотой и нежностью вспоминаю блюда, которые готовила мама в эпоху тотального дефицита. Именно в это время хозяйки проявили изобретательность и креативность. Из обычных доступных продуктов они могли приготовить кулинарные шедевры, которые спустя время не потеряли своей популярности.
Одним из таких рецептов хочу поделиться с вами. Это пышные оладьи к завтраку. Для их приготовления не нужны ни сахар, ни яйца. Только мука, сода и кислое молоко.
Ингредиенты
наПодготовить вышеперечисленные продукты. Использовать можно любой кисломолочный продукт (кефир, йогурт, бифидок, ряженку, простоквашу и т.д.). Предварительно слегка подогреть его в микроволновой печи в течение 30 секунд.
Кефир перелить в миску. Советую сразу готовить не менее двух порций. Так как с одной выход оладий совсем небольшой. Я всегда готовлю не менее 4 порций.
Муку заранее просеять и добавить в миску. Венчиком замесить тесто. Оно должно быть однородным, без вкраплений и комочков.
В конце замеса всыпать соду и перемешать.
Тесто должно получиться обычной консистенции, как и полагается для приготовления оладий.
Если его оставить на воздухе, оно быстро начинает подсыхать и образуются корочки. Поэтому целесообразно переложить его в плотный полиэтиленовый пакет и зафиксировать верх специальным зажимом. Так его можно хранить в холодильнике. Когда придет время жарить оладьи, просто срежьте кончик пакета ножницами.
В сковороде разогреть 1 ст.л. растительного масла. Прямо из пакета выдавить небольшое количество теста в виде небольших лепешек. Обжарить оладушки со всех сторон до румяности на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.
Не нужно пачкать лишнюю посуду. После использования всего теста пустой пакет просто выкинуть. Масло добавлять по мере необходимости.
Готовые оладьи на кефире без дрожжей выложить на бумажное полотенце для удаления излишков масла.
Несмотря на отсутствие сахара, оладушки получаются удивительно вкусными и не нуждаются в сладких дополнениях. Их можно подать со сметаной или йогуртом.
Готовьте и не забывайте рецепты, ставшие частичкой нашего исторического прошлого.