Пышные оладьи на кефире и соде
Оладьи – это пышные лепёшки небольшого диаметра, обжаренные на сковороде. Такое лакомство многим напоминает детство. Зачастую оладушки подают на завтрак. Рецептов их приготовления очень много.
Для того чтобы приготовить пышные и вкусные оладьи, не надо тратить много времени и сил. Замешанные на кефире и соде, они получаются всегда идеальными, главное — соблюдать пропорции и некоторые нюансы приготовления.
Немного о выборе кефира: оптимальная жирность кисломолочного продукта — 2,5-3,5%. Если использовать обезжиренный кефир – оладушки могут получиться слишком тонкими и недостаточно пышными.
Ингредиенты
наПодготовьте необходимый набор ингредиентов. Кефир заранее достаньте из холодильника, чтобы на момент приготовления блюда он стал комнатной температуры. Муку просейте несколько раз — она насытится кислородом и тесто получится более воздушным.
В подходящую миску налейте кефир, добавьте сахар и соду. Хорошо перемешайте и оставьте на пару минут. Между кефиром и содой должна произойти реакция: жидкость вспенится и появятся пузырьки. Соду гасить ничем не надо, так как добавляем мы её в кисломолочный продукт.
Вбейте яйцо и снова перемешайте.
Всыпьте просеянную муку.
Перемешайте. Долго вымешивать тесто не нужно, пусть оно останется слегка комковатым. Оно получится достаточно густым и будет «лениво» скатываться с венчика.
Сковороду с растительным маслом хорошо расколите и выложите тесто, формируя небольшие оладьи.
Когда тесто немного схватится и на поверхности появятся пузырьки, оладушки нужно переворачивать. Жарятся они около 2-3 минут с каждой стороны. Готовые оладьи переложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Очень вкусные, пышные и мягкие оладьи готовы.
Такие оладушки станут прекрасным началом нового дня. Подают их в тёплом виде с разными вкусностями: сметаной, вареньем, сгущённым молоком или мёдом. А также — с чашечкой ароматного чая или молока.
Приятного аппетита!
По моему нет ничего вкусней ка с утречка с чайком, съесть пышных оладиков со сметаной.Данный, подробно описанный рецепт, довольно прост и по силу даже начинающей хозяюшке. Нельзя назвать именно этот рецепт уникальным. Хотелось бы узнать ещё от кого нибудь альтернативных рецептов. Пожалуйста пишите и делитесь с нами. Все приятного аппетита.
Стакан муки 180 грамм, а не 250. 😀