Пышные оладьи на кефире с изюмом

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Изюм выбирайте любой – темный или светлый.

Кефир можете взять наиболее жирный. Отлично подойдет жирность 2,5-3,2 %.

В чаше смешайте яйцо с сахаром.

По желанию сахарного песка можно добавить больше, но учитывайте, что сладкие оладьи будут быстрее поджариваться снаружи, но могут не успеть пропечься внутри.

Влейте в чашу кефир и смешайте его с яйцом. Добавьте щепотку соли. Она немного оттенит сладость сахара.

Подсыпайте просеянную муку и замешивайте тесто. Оно получается достаточно густое и медленно стекает с венчика.

Изюм промойте кипятком. Затем всю воду слейте и тщательно сухофрукт обсушите, чтобы в тесте не было лишней влаги.

В тесто вмешайте соду и изюм. Больше его не перемешивайте. Сода вступит в реакцию с кефиром и тесто будет воздушным.

Оладьи можно жарить на блинной сковороде или на любой другой.

Налейте на горячую сковородку немного растительного масла и ложкой выкладывайте густое тесто с изюмом. Готовьте оладьи по 1-2 минуте с каждой стороны на минимальном огне.

Готовые оладушки снимайте на бумажное полотенце, чтобы пропитать с них лишнее масло.

Дополните оладьи сметаной и подавайте к столу.

Приятного угощения!