Пышный бисквит для торта

Перед началом выпекания пышного бисквита необходимо отмерить все ингредиенты по списку. Муку хорошо просейте 2-3 раза и соедините с содой и ванилином. Яйца используйте первого сорта.

В ковш налейте необходимое количество молока и добавьте сливочное масло, нарезанное кубиками. Поставьте на плиту и доведите до кипения. Держите на среднем огне до тех пор, пока масло полностью не растает и смешается с молоком. На это уйдет еще 2-3 минуты после закипания.

В просторную чашу для взбивания насыпьте отмеренное количество сахара и добавьте яйца.

Взбивайте в течение 3-4 минут, до получения пышной и воздушной массы. При взбивании смесь станет гораздо светлее.

В чашу к взбитым яйцам подсыпьте немного муки и влейте часть горячей молочной смеси. Аккуратно перемешайте венчиком.

Таким образом, введите в три приема в тесто всю муку и молочно-масляную смесь. Мешайте аккуратно, чтобы масса продолжала оставаться пышной. Благодаря этому готовый бисквит будет очень воздушным.

Готовое тесто должно быть густым и пышным.

Возьмите разъемную форму для выпечки (диаметром 18-20 см) и перелейте в неё тесто. Поставьте в духовку, которая разогрета до 180 градусов, на 40-50 минут.

Готовность бисквита можно проверить с помощью деревянной шпажки. Воткните её в тесто и сразу извлеките. Если она сухая, то выпечка готова. А можно слегка прижать верх бисквита – если вернется в прежнее положение, то он готов. Если же будет оставаться ямка, то ему необходимо дальше печься.

Готовый бисквит, после выпечки, вытащите из духовки. Острым ножом пройдитесь по краям формы и извлеките его. Остудите.

Бисквит, после полного остывания, оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на несколько часов, чтобы он отлежался и «отдохнул». Благодаря этой процедуре он будет хорошо резаться и не будет сильно крошиться.

Нарежьте бисквит на 3-4 коржа. Используйте их для приготовления торта.

Готовьте в удовольствие!