Пюре из цветной капусты
Овощные пюре являются прекрасным диетическим дополнением к мясным блюдам. Сегодня готовим пюре из цветной капусты. Данный овощ имеет довольно специфический вкус, который трудно перепутать с чем-либо. Но если вы любите его, то и пюре придется вам по душе.
В предложенном рецепте для варки капусты применяется молоко, для более низкокалорийного варианта его можно убрать из списка, а варить овощ только в воде. То же самое касается и сливочного масла. Но, как по мне, именно эти продукты добавляют пюре нежной консистенции и приятного сливочного аромата, а также немного приглушают выраженный вкус цветной капусты. Дополнительно для аромата во время варки можно добавить специи.
Ингредиенты
на
Подготовьте продукты.
Капусту разберите на мелкие соцветия, сам кочан удалите. Овощ хорошо вымойте в воде.
Поместите соцветия в кастрюлю, влейте воду, добавьте соль, киньте тимьян и лавровый лист. Емкость установите на огонь, подведите жидкость к бурлению, следом огонь снизьте.
Варите цветную капусту 10 минут, затем всю воду вместе со специями слейте.
Влейте горячее молоко, снова установите кастрюлю на верхний огонь. В молоке капусту варите еще 5 минут. После слейте его, но не выливайте в раковину, оно понадобится для разбавления густого пюре.
Мягкие соцветия превратите в пюре, максимально ликвидируя комочки. Густоту регулируйте самостоятельно, тонкой струей подливая молоко, в котором варилась капуста. В пюре киньте кусок сливочного масла, перемешиванием распределите его по массе.
Теплое пюре подайте на стол, при желании дополнив зеленью.
Приятного аппетита!
Начинка для пирожков с картошкой
Пюре из сельдерея корневого
Пюре из нута
Картофельное пюре с яйцом и молоком
Гороховая каша
Овощное пюре с жареной колбасой и зеленым горошком
Картофельное пюре с мясом
Гороховое пюре в кастрюле
Салат из капусты, огурцов и помидоров
Жареные пирожки с кислой капустой на сковороде
Цветная капуста в сухарях
Тушеная капуста с картошкой и сосисками
Жаркое из свинины с картошкой
Пирог с рисом и яйцом
Азу по-татарски с солеными огурцами
Салат «Мужские слезы» с говядиной и маринованным луком
Компот из крыжовника «Мохито» на зиму
Отличная альтернатива картофельному пюре, только намного полезнее и питательней. Я сейчас хочу сесть на диету, поэтому хочу исключить молоко. Кто нибудь пробовал приготовить это пюре на овсяном молоке?
Есть еще вариант делать такое пюре из кабачков и цуккини. Очень вкусно и полезно. В жару именно то, что надо. Добавляю еще натертый сыр сверху.
Попробовала приготовить по этому рецепту, причем делала и вариант с молоком, и низкокалорийный, когда капуста варится в воде. В обоих случаях блюдо исчезло мгновенно, но вариант с молоком хвалили больше. Надо будет в следующем году посадить свою цветную капусту, а пока покупаю в магазине, и вот хотела спросить, как кто выбирает ее при покупке, чтоб попалась хорошая? Когда сама не растишь, то и тонкостей не знаешь. Первый раз я удачно купила, для «молочного» варианта, а второй раз брала вроде и свежую, но вот когда стала измельчать, получились твердые крошечки. Может, еще и поэтому моим домашним меньше понравился низкокалорийный способ. Или я измельчала не так? Просто растолкла, как вареный картофель. Поделитесь секретами, народ!