Пюре из цветной капусты

Пюре из цветной капусты
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
30 ККал
Время приготовления:
25 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Капуста
Блюдо
Пюре
Назначение
На обед На ужин
Кухонная техника
Блендер Кухонная плита

Овощные пюре являются прекрасным диетическим дополнением к мясным блюдам. Сегодня готовим пюре из цветной капусты. Данный овощ имеет довольно специфический вкус, который трудно перепутать с чем-либо. Но если вы любите его, то и пюре придется вам по душе.

В предложенном рецепте для варки капусты применяется молоко, для более низкокалорийного варианта его можно убрать из списка, а варить овощ только в воде. То же самое касается и сливочного масла. Но, как по мне, именно эти продукты добавляют пюре нежной консистенции и приятного сливочного аромата, а также немного приглушают выраженный вкус цветной капусты. Дополнительно для аромата во время варки можно добавить специи.

Ингредиенты

на
Цветная капуста
700 г
Молоко
200 мл
Вода
500 мл
Лавровый лист
1 шт.
Соль
0.5 ч.л.
Молотый перец
по вкусу
Тимьян молотый
1 щеп.
Масло сливочное
10 г
Свежая зелень для подачи
по желанию
Шаг 1 из 8
Ингредиенты

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 8
Соцветия

Капусту разберите на мелкие соцветия, сам кочан удалите. Овощ хорошо вымойте в воде.

Шаг 3 из 8
Загрузка в кастрюлю

Поместите соцветия в кастрюлю, влейте воду, добавьте соль, киньте тимьян и лавровый лист. Емкость установите на огонь, подведите жидкость к бурлению, следом огонь снизьте.


Шаг 4 из 8
Заливка водой

Варите цветную капусту 10 минут, затем всю воду вместе со специями слейте.

Шаг 5 из 8
Заливка молока

Влейте горячее молоко, снова установите кастрюлю на верхний огонь. В молоке капусту варите еще 5 минут. После слейте его, но не выливайте в раковину, оно понадобится для разбавления густого пюре.

Шаг 6 из 8
Добавление масла

Мягкие соцветия превратите в пюре, максимально ликвидируя комочки. Густоту регулируйте самостоятельно, тонкой струей подливая молоко, в котором варилась капуста. В пюре киньте кусок сливочного масла, перемешиванием распределите его по массе.


Шаг 7 из 8
Вкусное пюре из цветной капусты с молоком

Теплое пюре подайте на стол, при желании дополнив зеленью.

Шаг 8 из 8
Подача блюда на стол

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (3)
Антония
10 месяцев назад
Ответить

Отличная альтернатива картофельному пюре, только намного полезнее и питательней. Я сейчас хочу сесть на диету, поэтому хочу исключить молоко. Кто нибудь пробовал приготовить это пюре на овсяном молоке?

Зарина
10 месяцев назад
Ответить

Есть еще вариант делать такое пюре из кабачков и цуккини. Очень вкусно и полезно. В жару именно то, что надо. Добавляю еще натертый сыр сверху.

lirrkin12
10 месяцев назад
Ответить

Попробовала приготовить по этому рецепту, причем делала и вариант с молоком, и низкокалорийный, когда капуста варится в воде. В обоих случаях блюдо исчезло мгновенно, но вариант с молоком хвалили больше. Надо будет в следующем году посадить свою цветную капусту, а пока покупаю в магазине, и вот хотела спросить, как кто выбирает ее при покупке, чтоб попалась хорошая? Когда сама не растишь, то и тонкостей не знаешь. Первый раз я удачно купила, для «молочного» варианта, а второй раз брала вроде и свежую, но вот когда стала измельчать, получились твердые крошечки. Может, еще и поэтому моим домашним меньше понравился низкокалорийный способ. Или я измельчала не так? Просто растолкла, как вареный картофель. Поделитесь секретами, народ!

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *