Пюре из цветной капусты

Пюре из цветной капусты
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
30 ККал
Время приготовления:
25 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Капуста
Блюдо
Пюре
Назначение
На обед На ужин
Кухонная техника
Блендер Кухонная плита

Овощные пюре являются прекрасным диетическим дополнением к мясным блюдам. Сегодня готовим пюре из цветной капусты. Данный овощ имеет довольно специфический вкус, который трудно перепутать с чем-либо. Но если вы любите его, то и пюре придется вам по душе.

В предложенном рецепте для варки капусты применяется молоко, для более низкокалорийного варианта его можно убрать из списка, а варить овощ только в воде. То же самое касается и сливочного масла. Но, как по мне, именно эти продукты добавляют пюре нежной консистенции и приятного сливочного аромата, а также немного приглушают выраженный вкус цветной капусты. Дополнительно для аромата во время варки можно добавить специи.

Ингредиенты

на
Цветная капуста
700 г
Молоко
200 мл
Вода
500 мл
Лавровый лист
1 шт.
Соль
0.5 ч.л.
Молотый перец
по вкусу
Тимьян молотый
1 щеп.
Масло сливочное
10 г
Свежая зелень для подачи
по желанию
Шаг 1 из 8
Ингредиенты

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 8
Соцветия

Капусту разберите на мелкие соцветия, сам кочан удалите. Овощ хорошо вымойте в воде.

Шаг 3 из 8
Загрузка в кастрюлю

Поместите соцветия в кастрюлю, влейте воду, добавьте соль, киньте тимьян и лавровый лист. Емкость установите на огонь, подведите жидкость к бурлению, следом огонь снизьте.


Шаг 4 из 8
Заливка водой

Варите цветную капусту 10 минут, затем всю воду вместе со специями слейте.

Шаг 5 из 8
Заливка молока

Влейте горячее молоко, снова установите кастрюлю на верхний огонь. В молоке капусту варите еще 5 минут. После слейте его, но не выливайте в раковину, оно понадобится для разбавления густого пюре.

Шаг 6 из 8
Добавление масла

Мягкие соцветия превратите в пюре, максимально ликвидируя комочки. Густоту регулируйте самостоятельно, тонкой струей подливая молоко, в котором варилась капуста. В пюре киньте кусок сливочного масла, перемешиванием распределите его по массе.


Шаг 7 из 8
Вкусное пюре из цветной капусты с молоком

Теплое пюре подайте на стол, при желании дополнив зеленью.

Шаг 8 из 8
Подача блюда на стол

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (3)
Антония
2 месяца назад
Ответить

Отличная альтернатива картофельному пюре, только намного полезнее и питательней. Я сейчас хочу сесть на диету, поэтому хочу исключить молоко. Кто нибудь пробовал приготовить это пюре на овсяном молоке?

Зарина
2 месяца назад
Ответить

Есть еще вариант делать такое пюре из кабачков и цуккини. Очень вкусно и полезно. В жару именно то, что надо. Добавляю еще натертый сыр сверху.

lirrkin12
2 месяца назад
Ответить

Попробовала приготовить по этому рецепту, причем делала и вариант с молоком, и низкокалорийный, когда капуста варится в воде. В обоих случаях блюдо исчезло мгновенно, но вариант с молоком хвалили больше. Надо будет в следующем году посадить свою цветную капусту, а пока покупаю в магазине, и вот хотела спросить, как кто выбирает ее при покупке, чтоб попалась хорошая? Когда сама не растишь, то и тонкостей не знаешь. Первый раз я удачно купила, для «молочного» варианта, а второй раз брала вроде и свежую, но вот когда стала измельчать, получились твердые крошечки. Может, еще и поэтому моим домашним меньше понравился низкокалорийный способ. Или я измельчала не так? Просто растолкла, как вареный картофель. Поделитесь секретами, народ!

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *