Раф-кофе
Кофейная мировая история совсем не связана с Россией. Тем удивительнее история создания раф-кофе. Утверждают, что это чисто московское изобретение, созданное баристами по желанию и предпочтению посетителя по имени Рафаэль. В результате эксперимента получился кофейный напиток, по вкусу похожий на растаявшее мороженое крем-брюле.
Ингредиенты
на
Подготавливаю необходимые продукты. Так как в качестве основы я взяла зерна кофе, предварительно смолола их в кофемолке. Для варки напитка использую турку.
В турку засыпаю кофе. Ставлю на огонь, добавляю воду. Варю концентрированный кофе на медленном огне, не доводя до кипения. Как только начинает образовываться пена, снимаю турку с огня.
Сливки смешиваю с ванильным сахаром и подогреваю в микроволновой печи.
Через мелкое сито в сливки процеживаю сваренный кофе.
Для того чтобы взбить смесь сливок и кофе в домашних условиях, можно использовать френч-пресс. Для этого активно поднимаю и опускаю поршень раз 20.
Для образования пышной пены подойдет и погружной блендер.
Готовый напиток наливаю в бокал.
Раф-кофе больше похож на полноценный десерт, чем на напиток. К нему не требуются дополнительные сладости, он сам по себе достаточно сладкий и питательный.
Классический рецепт напитка допускается разнообразить путем добавления разных пряностей на свой вкус, которые вызовут приятные эмоции.
Попробуйте приготовить московское изобретение баристов. За свою короткую историю оно приобрело уже много поклонников, возможно и вы присоединитесь к их числу.
Кофе по-баварски
Кофе глясе
Кофе по-турецки
Кофе с лимоном
Кофе с кардамоном
Холодный кофе
Кофе фраппе
Кофе латте
Кофе с корицей
Филе индейки с грибами в сливочном соусе
Паста с семгой в сливочном соусе
Банановое мороженое в домашних условиях
Звёздные диеты: как худеют Джей Ло, Пенелопа Крус и другие
Проверьте, правильно ли вы пьете вино: ТОП частых ошибок
